佳沃集团陈绍鹏：行业发展拐点来临 3R矩阵以健康饮食引领高品质生活

在水果、优质蛋白、高营养3R食品、智慧团餐、智能科技等多领域，建立领先全球化产业..的佳沃集团，已成为中国新一代农业食品产业化的先锋代表和知名品牌

佳沃集团有限公司董事长   陈绍鹏

《投资时报》记者   卓玛

2021年，不仅是“十四五”开局之年，更是全面建设社会主义现代化国家新征程开启之年，亦恰逢“两个一百年”奋斗目标历史交汇之年。面对依然复杂严峻的国内外环境，中国经济良好的发展基本面和态势并没有改变，国民经济正持续恢复发展，经济结构调整稳步推进，质量效益有所提升。 

当前，中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，“高质量发展”已成为极为重要的时代课题。面对百年变局与世纪疫情的交织叠加，如何以改革创新为新发展格局赋能，为高质量发展助力？大变局之下，企业如何破浪稳行、有为有质？后疫情时代，哪些机遇和挑战值得探究？

2021年12月1日，由标点财经研究院联合《投资时报》共同主办的“见未来•2021第四届资本市场高峰论坛暨金禧奖年度颁奖盛典”在北京隆重举行。与会嘉宾共聚一堂，围绕后疫情时代的经济和投资、消费演进趋势、全球绿色权益资产投资、高质量发展时代投资理财新思维、全球资管机构ESG趋势与实践等多个议题展开了深入的讨论与交流，为推动企业高质量发展及中国资本市场进一步完善贡献力量。

在高峰论坛现场，佳沃集团有限公司董事长兼总裁陈绍鹏发表了题为《把握消费演进趋势 共创美好生活新食代》的主题演讲，就新时代消费新风向等热点话题展开了详细分析，并分享了自己多年来对消费领域最前沿的一线研究。

据悉，陈绍鹏2011年加入联想控股任高级副总裁、执委会成员，全面负责联想控股现代农业和食品板块——佳沃集团的打造和运营，不但成功带领佳沃集团成为中国水果和动物蛋白领域的领导者，还创立了佳沃“全球资源+中国消费”的战略模式。

新消费时代已然降临

陈绍鹏表示，提到大消费时代，就要从社会平均财富水平和整个社会财富增长速度讲起。

1978年改革开放，至今已有四十年。近二十年来，中国人均GDP获得较快发展，在2019年终于实现人均GDP突破1万美元。那么，人均GDP突破1万美元，意味着什么？

从全球视角来看，以美国和..为例，当一个社会经济体人均GDP超过1万美元时，消费方面主要表现为消费品牌的集中崛起。

具体来说，美国在七十至八十年代人均GDP到达1万美元，此后，一大批食品和餐饮企业诞生，并有包括麦当劳、西斯科、百威、家得宝、星巴克等多个知名品牌走向全球。而..则是在八十年代到九十年代期间人均GDP达到1万美元，之后消费热潮催生了多家在世界上家喻户晓的连锁便利店和餐饮企业，比如消费者熟知的7-11、全家、罗森、优衣库等。

陈绍鹏表示，结合我国的双循环新发展格局和Z世代消费者成为消费主力，我们已经跨入了“大消费时代”，或者说“新消费时代”。而进入新消费时代，则意味着消费真正开始启动并主导这个国家的经济增长。

新消费时代有四个关键理念，即高品质、快时尚、个性化和性价比，这是由温饱到美好生活的四大新消费理念。

面对这样大消费和新消费时代，中国农业和食品行业差距最大，同时机会也最大。一直以来，这些行业发展较慢，阻碍了中国经济发展进程，虽然养活了大量人口，但与其他行业差距较大，但也因此同时也是机会无穷和最有发展前景的行业。

据悉，美国曾针对1957年到2003年这近五十年时间中的100个公司进行研究，在持续经营至今的20个常青企业中，有8家来自食品行业，6家制药企业，1家日化企业，1家机械制造企业，1家家居用品企业，1家零售企业，1家日化企业和1家能源化工企业，其中有12家企业都属于大消费行业。

有趣的是，这些消费相关行业的企业在二十年到五十年这个长周期中给投资者带来的回报是最丰厚也是最稳定的，相对应的是，一些特别创新和耀眼行业的企业，事实上综合回报并没有那么好，当然其社会价值非常高，这是为什么？“因为一上来就是加倍的估值，然后很快破裂，能在合适的时机进入和退出，回报就比较好，但长期持有非常难赚到钱。”陈绍鹏说。

机遇与差距并存

目前中国农业食品行业有两个视角，分别是聚焦下游消费端的10（居家餐饮）、4（社会餐饮）、1（团餐）关系，和上游生产端的2（初级农产品）、8（农副食品）、3（包装食品）、2（饮品）关系，或者说是8、2和5的关系，也就是有10万亿是生鲜食材产品，5万亿是包括包装饮品和食品的常温产品。

在这样一个高达15万亿的巨量消费行业中，自然蕴含着无限机遇。不过陈绍鹏认为，我们虽然已从温饱时代进入了小康社会，但农业食品行业总体意识和模式还停留在温饱时代。

比如我们去餐厅就餐，菜品本身大多重油重盐、添加剂过量、营养失衡，从视觉上看产品形态多年变化不大，仍旧缺乏审美，整个行业的从业者大体上都有着浓重的加工厂思维和食材思维，仅仅停留在食材简单加工能卖得快卖得好层面，缺乏消费者意识。

在这种情况下，陈绍鹏认为，食品饮品行业有四大机遇。

首先是新食材主义。佳沃集团仍然相信七分食材三分烹饪，没有高品质、安全、新一代的真新鲜、真优质食材，食品饮品行业就没有未来。

其次是新工艺主义。要彻底地用高还原技术让重油重糖重盐彻底退出行业。

同时，伴随着新一代消费者崛起和进入社会发展的新阶段，人们的审美和消费理念、消费价值观均发生了变化，新美学主义也是一个非常重要的方面，新产品需要新的颜值支撑。

最后是新即食主义。由于人们生活节奏加快和城市化密集，即食就成为了非常重要的发展方向。

而佳沃集团的倡导是3R食品——Ready to Cook即烹产品，Ready to Heat即热产品，以及Ready to Eat即食产品，能让消费者省心地享受美味非常重要。

佳沃集团认为，经过多年发展，我们已从改革开放之初的吃饱阶段走到吃好阶段，营养和食品都获得极大地丰富，大家很容易吃嗨吃爽吃美，但进入现在的吃对阶段，就要讲究科学营养、均衡膳食，要吃得更对，吃得更合理，要让自己的生命更健康。在这样一个新阶段，其核心就是创新进步加速，行业发展拐点已经来临。

打造3R矩阵

面对这样的新时代，陈绍鹏介绍，佳沃集团的战略是掌控优质食材，打造优质食品，推动国人营养升级。

据悉，在上游，佳沃集团布局了全球化的基于双循环的优质食材，凭借先进水果全产业链和高品质食材供应链，已做成基于3R理念的新一代高品质食品，能为机构食堂和团餐提供营养配餐。

在重视食材质量的同时，佳沃集团也极为重视食品中的营养，并通过营养科学的研究提升高营养含量，特别是今天城市人口非常需要的膳食纤维和抗氧化物。

基于此，在落地模式上，佳沃集团推出了儿童营养升级计划和智慧团餐升级计划。

陈绍鹏谈到，目前佳沃集团在国内拥有近10万亩的食材基地，在海外拥有10万吨自有三文鱼渔场。“我们相信只有好食材才有好食品，我们买下山和海只为拥有好食材，这样才能从好食材走向好食品。”

据介绍，为了研究推广科学营养膳食生活方式，佳沃集团成立了佳沃精准营养研究院这一机构。

《投资时报》记者注意到，佳沃精准营养研究院下设超级营养研究中心、营养健康研究中心和精准营养应用中心三大中心，一大批生命科学家和营养科学家在此专门进行超级营养与健康关系的基础研究，并针对国民膳食与营养进行调研，致力于个性化创新营养方案的研发应用。

陈绍鹏表示，佳沃精准营养研究院科的目标是以前沿精准营养科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人都能实现营养健康生活。目前，佳沃集团正全力打造新一代高营养3R产品矩阵，坚持健康品质升级，营养专业细分和即食趣味并重。

此外，为了全面推动团餐的智慧营养双升级，佳沃集团开发了中小学营养餐食堂系统。该系统是智慧食堂的升级项目，通过端到端SaaS解决方案，解决了行业多年痛点问题。

陈绍鹏表示，在这个系统里，家长能在APP和小程序上给在校孩子预先点餐，不仅极大地提高了家长介入的方便程度和个性化程度，以及整个行业生产的计划性，还能极大减少浪费，改造中小学食堂。

通过中央厨房和最末梢的食堂相配合，孩子能吃到科学营养配比的新一代食品，高效，集约，省心。从此孩子再也不用在饭点在食堂大排长队，来到食堂看着大屏幕，三秒就能把餐取走，吃到自己想吃、爱吃的食物。

“我们按天按周按月给孩子和家长发送营养报告，不光告诉孩子吃了哪些营养，还告诉家长应该做哪些调剂和补充。我们推动中小学食堂智慧和营养双升级，相信一定会给这个行业带来巨大改变。现在佳沃集团已在上千所学校实施，未来三年将扩展到1万所学校，我们相信这是有商业价值和社会价值的好事业。”陈绍鹏如此不无自豪地介绍到。

为国人的美好生活助力

除了重视自身发展，佳沃集团还积极承担社会责任。

佳沃集团从水果行业起家，不但自身带动中国水果行业发展，还通过“鑫果佳源”和“鑫荣懋”这两家公司覆盖从品种研发与种苗繁育到种植示范与授权拓展、收储与加工，包括全球采购、专业供应链和全渠道与品牌全链条，努力推动全链条进步让中国果业强起来，突破一些卡脖子问题。

“我们不仅进行了果业全链条工作，还做了一个创新性尝试，就是将一二三产业相融合，打造了一个‘佳沃世界乐园’”，陈绍鹏表示。

《投资时报》记者了解到，佳沃世界乐园由佳沃中心、欢乐世界、食代馆、研学中心和梦想原野这五部分构成，致力于推动乡村一二三产融合发展和儿童食育教育。在这里，孩子们可以亲近自然、亲近劳动、亲近农业生产，可以看到最先进的农业生产模式和农业科技，接受食育教育。

陈绍鹏认为，食育教育对中国社会非常重要。“我们上了太多知识型功课，缺乏食育教育，只有拥有良好的食育知识和理念，才能有健康的生活方式，才能有强健的身体，才能有民族的未来。”

基于此，陈绍鹏在论坛现场呼吁多多关注食品行业。“我经常在一些投资论坛跟投资界朋友说，你们不要总是追逐医疗器材、医药和医院，要多看一看食品和农业，这些决定了人们健康的前半段。只有生活方式和饮食摄取健康了，人才能真正健康，关注医药和医疗器材是因为健康已经出了问题。”

此外，借助自身的IT背景，佳沃集团还以领先实践积淀行业数智化赋能能力，通过全价值链视角确定战略定位，经过多角度结构化搭建，达成提升数智化核心竞争力的目的。

同时，佳沃集团还以生态链推动形成创新食品产业生态，通过与联盟伙伴建立食品生态联盟，以垂直商学院、创投基金和品牌加速器的方式，将自身能力与更多同行分享，共同推动行业进步。

截至目前，经过九年的产业实践，佳沃集团秉承以先进产业报效国家，以健康饮食引领国人高品质生活和营养升级的理念，不仅成功打造了一个先进的水果产业链，普及和推广超级水果蓝莓，还完整建成了一个高品质全球食材供应链，普及超级蛋白三文鱼，同时还引领和推动即食3R食品和智慧团餐健康饮食综合解决方案，并深耕积淀农业食品行业数字智能化，为行业注入先进生产力，为国人的美好生活助力。

“应该说我们的行业此刻才面临一个最好的机遇，那就是传统的投资行业风口——国家的乡村振兴和健康中国战略。”陈绍鹏如此表示。他希望能有更多的企业像佳沃集团一样投身这一美好但辛苦的行业，一起为乡村振兴和健康中国助力，让中国食品行业更好，让国民的营养和健康跨上一个新台阶。

陈绍鹏称，佳沃集团要做乡村振兴和健康中国的排头兵。不但要坚持做强做大中国水果产业，在新品种、新技术和新模式方面继续发力，同时也要助推中小学儿童营养升级，通过智慧团餐创新解决方案。此外还要通过佳沃世界乐园打造中国式美丽乡村，探索乡村振兴新模式。

“希望我们的工作能够带来更多同行参与，让我们共同努力，全面实现让中国乡村更美、农民更富、国人更健康。”陈绍鹏如此总结道。