沉入海洋5米半，餐厅神秘又浪漫

挪威水下餐厅

Underwater Restaurant in Norway

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欧洲第一家水下餐厅Under，由北欧著名建筑公司Snøhetta在挪威设计完成，旨在为游客提供通往未知的旅程。

客人沉浸在挪威海洋生态系统中，以从未见过的方式探索海洋生物。

Under位于挪威林德斯内斯镇多岩石的挪威海海岸线沿线，这个小镇以恶劣的天气而闻名，还拥有数个峡湾。

在挪威语中，“under”具有“低于”和“奇迹”的双重含义，完美阐释了这个半淹没在海洋表面以下的巨石建筑。

这座建筑从外看有些心酸，就像一块被海浪无情撞击的岩石，或是一艘在暴风雨中遇难而搁浅的船只。然而，这是一座设计精心、工程严密、结构健全的混凝土巨石建筑。

这座495平方米的建筑长有34米，水下配备了多个粗壮的加固物。半米厚的混凝土墙靠在崎岖的海岸线上，建筑结构与近1米厚的亚克力窗能够承受多暴风雨海况的压力和冲击。混凝土外墙的粗糙度，旨在随时间的推移完全融入海洋环境，充当帽贝和海带栖息的人造礁石。

来访Under餐厅时，服务员引导客人通过一个橡木覆盖的门厅进入室内，顿时风雨和海浪的嘈杂声消失殆尽。

内饰的设计隐喻从陆地到海洋的过渡，一共跨越了三个层次，包括门厅、酒吧和主餐厅区域，分别代表陆地、海陆之间与海洋。内饰模仿海洋深处和海上落日的配色，为餐厅营造出宜人而宁静的氛围。

精细织物包覆的天花板和墙板，参考了夕阳落入大海的颜色。

主用餐区的天花板上布满了类似海藻的立体装饰花纹

主用餐区域的灯光模仿大海的氛围

受潜望镜的启发，11x3.4m的亚克力窗作为“通往大海的视觉门户”，让用餐者欣赏不断变化的海底奇观。和水族馆餐厅的环境不同，Under沉浸在真实的海洋环境中，因此有着更加多样且丰富的生物。客人们不用潜水，也可以完全沉浸在挪威的大海中。

餐厅的每一层都可以从窗户望见海洋，细长垂直的窗户从中间层的吧台延伸到底层的餐厅。

为了让用餐者在夜幕降临后也能透过窗户看海洋景观，Snøhetta将海床上柔和的灯光与室内灯搭配在一起。尽管外面风雨交加，但在客人们Under内部始终处于时间静止般的宁静氛围中。

挪威的家具定制工坊Hamran为餐厅量身定制了餐桌餐椅。他们专注于设计一种连续形式的木质餐椅，模仿树枝在树干上生长的方式。

Under餐厅作为“挪威南部新地标”，顾客们在身临其境的海洋环境中，品尝新鲜的原料和纯净的海鲜原味。

厨师们捕捉或采购当地的海鲜，并以一种可持续的方式料理——利用生物的每一部分作为食材。但在Under 用餐并不便宜。

开业时，八道菜的价格为1751元人民币，搭配一瓶葡萄酒需额外支付1125元，使其成为豪华游的选择。Under预计每年约有12,000名食客，并且总是提前几个月就预订一空。

该餐厅还是一间海洋生物研究中心，既是对海洋野生动物群的致敬，也是对挪威南端岩石海岸线的致敬。安装在餐厅外墙周围的摄像头和其他多种测量工具，将帮助跨学科研究团队研究海洋生物学和鱼类行为，记录餐厅周围的物种。收集的数据最终将用于管理与改善官方海洋资源。