洋气!海宁这个村来了米其林大厨!打造了个美食体验中心!

曾是上海米其林三星餐厅大厨

这位大厨名叫刘睿，老家在黑龙江。高中时，他前往澳大利亚留学。课余时间，刘睿去实习打工，做了很多工作，比如外卖员、文职人员，但他总觉得自己并不喜欢这些工作。直到在餐厅打工后，他突然发现了兴趣所在，“我觉得很有意思，我知道自己可以坚持下去。”

切配、烹饪、装盘……后厨的一切都让刘睿充满了浓厚的兴趣。那个时候，为了练习用刀，刘睿在厨房一站就是一天，收工时脚都是肿的，手麻得刀都握不住。

考大学时，刘睿毫不犹豫选择了澳大利亚霍尔姆斯学院跟餐饮相关的专业。

毕业后，刘睿又去著名的法国蓝带厨艺学院学习进修。在这里，他系统地学习了西餐的各个类别，尤其是烹饪原理、食物分子结构等方面的知识，这为他日后主攻调味打下了基础。

2015年，刘睿回国发展，从事过丽思卡尔顿酒店、瑞吉酒店等五星级酒店的餐饮服务。之后进入米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet工作。

能在Ultraviolet by Paul Pairet工作，在很多人看来，已经达到厨师职业生涯一个很高的位置。这样的一家餐厅，刘睿为什么还是要选择离开？“我怕再待下去就走不了了。”刘睿笑着解释道，米其林三星级别的餐厅不管菜品，还是服务、管理，都会有一套自己的体系，你在这套体系里浸淫太久后，就比较难再去突破了。但自己最想做的还是创业，所以决定辞职。

他在海宁乡村

打造了一个美食体验中心

机缘巧合，有一次，刘睿跟随父亲来到周王庙镇上林村做客，在村里参观时，他觉得这里各方面都很好，村庄宁静优美，很有庄园感，地理位置也很优越。

于是，刘睿决定在这里开启他“梦工厂”的计划，打造一个融私房餐、DIY手作、..教学、半成品加工等众多功能为一体的美食体验中心，为上林村的乡村旅游再添靓丽风景线。

接下去，就跟着大潮君一起去看看吧。

来到位于上林村原官弄里乡贤馆的美食体验中心，这里有大片的绿色草坪和江南风情小院，让游客瞬间感受到一派田园风光。

在这里，你可以体验到法式大餐，而且用餐充满着仪式感，大厨会把料理过程展现在客人面前，并且配合讲解，让你加深对菜品的理解，也更有参与感。

刘睿表示，这里的环境很舒适，大家能放松下来听他去讲解菜品、原材料这一类的知识。

这里还有一间糖艺专用间，是专门用来制作巧克力、蛋糕、面包等西点的工作间，配置的设备都是全进口的，常年恒温恒湿，以确保原材料保持在一个理想状态。如果你愿意，可以亲自体验做巧克力的乐趣。

试想一下，在村里吃西餐、做手工巧克力，品尝大厨独家定制的特色美食，这样的乡村游，是不是别具一格呢?

木结构民宿，拥有大面积落地窗

如今，餐厅的配套设施——官弄里民宿也已经完成外观设计。

民宿共8个房间，木结构的房屋依水而建，掩映在绿树丛中，置身其中颇有一种世外桃源的感觉。目前，民宿区块已经完成外立面装修。

可以看到，每一间民宿里面的布局都是有区别的，但都有大面积的落地窗，视野会更好一些。

刘睿表示，他现在正在找设计师，希望把它设计得时尚一些，整体风格是简约风，可能有几间是偏日式，有几间是偏北欧系的。

民宿和餐厅的搭配，可以让整个园区综合性、娱乐性更强一些，特别是饮食DIY的配套设施，亲子之类的活动也可以开展。他想要把这里打造成一个独立的空间，让来到这里的人们，可以暂时忘掉烦恼。

此外，刘睿还将为上林村的农户提供免费..。刘睿说，现在乡村发展很快，让村里的年轻人掌握更多技能，可以把年轻人都吸引回来，回归家乡创业、建设，去带动乡村发展，振兴乡村。

这一次大潮君

为大家争取到了一波..

快来品尝美味的巧克力

记者：宋予佳  刘芳璐  高宏宇

美编：冯云燚

编辑：柳晴