大自然|一首用时间谱写的诗歌。

2023-01-17 14:10:24

神奇的大自然就像是一首用时间谱写的诗歌。一日朝暮的光影渐变，四季流转带来不一样的风貌，经过斗转星移的积累与洗礼，大自然也以最绮丽的美予以回赠。当我亲眼看过这些风景，就不得不由衷感叹，大自然和时间之间的关系真的很微妙。

瓦特纳冰川

大概去过冰岛的人们，都会被冰岛独特的地质奇观所震撼。在上一段长达两百万年冰河时期中，1600米厚的冰川把冰岛地域的火山劈开。

8%国土处于巨大的瓦特纳冰川上，10%土地被熔岩所覆盖，寒冷的冰川与活跃的火山、热湖依存共处，让冰岛成为了真正的「冰与火之地」。

随着时间的推移，那些经过无数日月凝结的寒冰又在分秒累积的见证下缓缓消融。杰古沙龙冰河湖就是一处独一无二的时间杰作。

从壮丽冰舌滑落下来如钻石般晶莹的冰块被冲刷到湖水里，黑沙滩上，深邃而动人，是光阴所演绎的唯美画卷。

图卢姆

丛林，加勒比海，玛雅遗址，三者造就了图卢姆的神秘。整个墨西哥之旅，当属这里的自然与历史最让我难忘。玛雅文明常被人们视为丛林中的神话，因为那些金字塔、神庙、古城都大多藏身于繁茂的雨林之中。但图卢姆却是个例外，位于墨西哥尤卡坦东海岸，从海洋吹来了别样的风。

一半是面对加勒比海岸线的玛雅文明重要城邦，一半则是绵延起伏的丛林。时间孕育了这片悬崖之境，海洋与丛林的两者兼容的丰饶。在1200年前，玛雅人就选择了这里栖息。亲身到过，依然能感受到当时人与自然和谐共处的生活印迹。

马丘比丘

「马丘比丘」在印加语中意思是「古老的山巅」。

沿途爬过陡峭的地势，就能感受到千万年前地球板块运动的令人惊叹的自然力量，而马丘比丘的历史遗迹正是整个嵌入在海拔2350米的山脉当中。

风景优美开阔，历史源远流长，所以它也是世界上为数不多的文化与自然双重遗产之一。

在1440年开始，印加贵族来到这里修养居住。他们就地取材，建造了庞大的宫殿和供奉印加神祇的庙宇。站在这座「空中之城」里，我们不禁会为他的艰难建造而感到不可思议。而一切，只因信奉太阳神的他们找到了与太阳最接近的地方。

卡帕多奇亚

说卡帕多奇亚是「地球上最像月球的地方」一点都不为过。火山喷发形成了厚厚的凝灰岩，随着斗转星移，时间的利刃又把凝灰岩雕刻成千姿百态的岩石。

圆钝的像蘑菇，锋利的像针尖，张牙舞爪的像树干，起伏的像大地的褶皱......当我们开着吉普穿梭其中时，完全就像在逛一个天然的露天博物馆。

而更神奇的是，当地人从公元4世纪开始就利用这些天然柱石建室造屋。掏空岩石，凿开窗洞，钻进一个个小门，豁然开朗的石室中竟还间隔着厅房，装饰着壁画。俨然是时间、自然的力量与人类智慧的结晶。

【广告】阅读下文前，请确保您已满18周岁，请理性享用美酒。

日升月落，万物生长。大自然以岁月漫长孕育、创造出无数伟大的作品。山川、河流，冰与火，天与地......看过，走过，仍还有许多许多奇观美景等待我们的发现。

这次，我们就跟随着Dom Pérignon唐培里侬来到上海广富林，一处我初次到达的秘境，开启了一场跨越时空的旅程。

被佘山、辰山、吴淞江、淀山湖环绕，自然赋予广富林水草丰美，平坦富饶的水乡环境。原来早在6000年前，松江一带的先民便开始在此繁衍生息。

「6000年前在这里生活的古人，和我们如今看到的或许是同一片天际线。」也正是因为在广富林挖掘出来的考古发现才得以证明，上海不是一个滩，而是一个有着深厚底蕴的城市。

上海之根，海派之源。经过时光流转，今天的广富林遗址公园已经经过重新改造，呈现出古今结合的新面貌。有着一半沉浸于湖底，传统古建筑屋顶的设计浮于湖面的文化展示馆，同时也有着由百年徽派老建筑「明代高楼」改建而成的朵云书院。

而Dom Pérignon就选择了这座焕发新生的朵云书院，隆重呈献了唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2，也是非常别具新意了。

松江月影，秋叶桂香，步入古色古香的书院，就沉浸在现场的诗情画意当中了。夜幕星辰下，一场梦幻的光影秀拉开晚宴的序幕，融入传统中国元素的现代芭蕾，经典的琵琶与西方电子乐融合满满的艺术氛围油然而生。

轮到当晚的重头戏，当属Chef Seven以时间与自然的灵感带来了充满创意的菜肴，搭配Dom Pérignon的美酒，相得益彰。

源于潮汕鱼饭冷吃的「烟雨寻幽」，搭配的是唐培里侬2010年份香槟，酒液清新温柔的口感与鱼肉的鲜美交融衬托。「湖光秋意」则用腐乳酱汁搭配熟成鸭肉和肥肝，东西融合，咸鲜口感搭配唐培里侬2002年份香槟PLÉNITUDE 2，很好地升华了香槟丰富的层次感。

而最令我惊喜的还是这道「时光协奏」，粤菜经典的豉椒风味的牛小排，搭配唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2，充分平衡了酒液中酵母的味道，只留下优雅的花果香，层层递进，回味无穷。

分秒年月过境，时间、自然、人始终于世界和谐共处。人更是学会利用自然，利用时间，酿造佳作。

就正如只酿造年份香槟著称的Dom Pérignon，深谙窖藏时光和酒液升华的微妙关系，而唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2正是它对时间的又一次精妙注解。

据说2003年对于香槟酿造来说其实是很不平凡的一年。4月的几场霜冻加上8月整个香槟区又迎来了53年来的罕见高温，令霞多丽的产量大幅减少。

不过正是面对自然的挑战，Dom Pérignon秉持着平衡与和谐的态度，大幅度的提高了黑皮诺的比例，重新诠释了这个独特年份。

于我而言，这款香槟的口感和香气是尤为丰富和饱满的。经典的矿物气息之上，洋溢着酸橙树花、杏脯、树莓等花果的香气。

而柠檬马鞭草、白胡椒、迷迭香等清新的味道一浪接一浪地随着缤纷气泡跃然而出。尾韵留下香料与甘草根的深沉和略带盐咸，每一口的口感都带有律动，旋转上升，惊喜连连。

经过18年的光阴流淌，厚积薄发，唐培里侬2003年份香槟PLÉNITUDE 2焕发了别样的新生。而唐培里侬香槟一直以来都是如此萃取着时间的蕴力，不断给我们带来年份香槟佳作，延续着「焕臻时刻」的荣光。

助理编辑：Nicole

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