白色,也许是这个世界上最纯洁的一种颜色了吧。我们通常吃到的蛋糕卷都是..的,而天使蛋糕则纯洁得像是天上的云朵。
天使蛋糕属于乳沫类蛋糕,去掉了蛋黄,色泽呈现蛋糕少有的纯白色,如同天使般纯洁,所以被称为天使蛋糕。
今天我们就来教大家制作一款仲村纯老师改良过的日式天使蛋糕卷!
仲村纯
配方:
名称 | 重量 | 名称 | 重量 |
牛奶 | 175克 | 色拉油 | 70克 |
炼乳 | 38克 | 香草精 | 5克 |
低筋面粉 | 120克 | 玉米淀粉1 | 45克 |
蛋白 | 360克 | 糖粉 | 112克 |
海藻糖 | 60克 | 蛋白粉 | 2克 |
玉米淀粉2 | 14克 |
操作准备:
制作过程:
配方:
名称 | 重量 | 名称 | 重量 |
淡奶油 | 450克 | 细砂糖 | 22克 |
海藻糖 | 22克 | 樱桃白兰地 | 4克 |
制作过程:
材料:
开心果碎 适量
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