鸡蛋都能做出哪些美食？偶尔来点新花样，全家人都爱吃！

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肉末鸡蛋蒸豆腐

图文 | 泽瑞妈妈

..豆腐1个肉末80克鸡蛋2个食盐适量葱末10克姜粉少许白胡椒粉少许生抽1茶匙老抽几滴香油1茶匙

1. 主要食材：肉末150克、..豆腐1个（140克）、鸡蛋2枚、葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶。2. 肉末中加入葱末10克、姜粉少许、白胡椒粉少许、食盐适量、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、香油1茶匙等调料充分拌匀。3. 拌匀的肉馅直接铺在深一些的盘中，尽量铺的均匀一些。4. ..豆腐从中间切开挤出，切成半厘米厚的片。5. 切好的..豆腐顺着盘边均匀码在肉馅中，生鸡蛋也打在肉馅上，豆腐尽量码整齐些，菜品蒸出来更好看，自家吃也要漂亮一些才更有食欲，亲们说是不是。6. 打入鸡蛋和豆腐后放入蒸锅，大火上汽后，改中火蒸10分钟左右即可。7. 出锅了，趁热撒些葱花点缀，豆腐滑嫩，肉末鲜香，还带着些许汤汁，用来拌饭最是适合了。8. 成品。

小窍门：

豆腐建议用嫩豆腐或..豆腐，水分比较多，蒸出来的口感也比较嫩滑。

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时蔬鸡蛋饼

图文 | ★小琴儿美食❤️

鸡蛋一个面粉40克西兰花适量胡萝卜适量水30克食用油适量盐适量

1. 准备上图食材，西兰花，胡萝卜，面粉，鸡蛋。2. 蔬菜切碎备用。3. 鸡蛋打散放入蔬菜碎搅拌均匀。4. 倒入冷水继续搅拌均匀。5. 加入面粉搅拌至无干粉。6. 加入盐搅拌均匀即可。7. 搅拌成均匀的糊状。8. 开中小火锅中放少许油，倒入面糊。9. 煎至凝固之后翻面。10. 这样就可以出锅啦！11. 切块装盘12. 这样就可以吃啦！13. 成品图。

小窍门：

切记火不要大，火大煎的太硬影响口感，颜色也不好看！

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鸡蛋艾叶煮娘酒

图文 | 宸·羽

土鸡蛋6个娘酒600g干艾叶10g红枣6粒枸杞子20g水600g

1. 土鸡蛋六颗。2. 干艾叶，即是生艾叶摘后晒干的。3. 红枣，枸杞子。4. 甜娘酒。5. 先将艾叶、红枣、枸杞子泡洗干净。6. 倒入600克清水煮开，放入红枣、枸杞子。7. 再放入艾叶，盖上盖小火慢煮15分钟。8. 准备一个平底锅，热油，打入鸡蛋。9. 煎至两面发黄。10. 15分钟后，红枣艾叶汤内倒入娘酒。11. 再放入几片姜煮开。12. 将煎好的鸡蛋放入。13. 小火炖煮十分钟后即可。14. 成品。营养滋补，祛风散寒，不仅是女性滋补的佳品，男士也爱喝哦！

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滑嫩海参蒸蛋羹

图文 | 琴韵优雅

鸡蛋3个海参1只小葱1颗精盐适量一品鲜适量香油适量

1. 准备好食材。2. 三个鸡蛋打入大碗中，加入少许精盐搅拌。3. 加入适量温水（不超过30度）搅拌开。4. 一定要过筛两遍，去除泡沫和疙瘩，这步是鸡蛋羹细腻的关键。5. 过筛后的蛋液，细腻没有泡沫。6. 放入蒸锅中，上面要扣一个盘中，以防进去蒸馏水，这样才能保证蛋羹滑嫩，盖锅盖，开始蒸，锅开十分钟。7. 蒸好的蛋羹。8. 上面放入烫过的海参粒，倒入一点香油和一品鲜，重新放回锅里再蒸一分钟既可。9. 出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。10. 挖一匙看看，没有蜂窝非常细腻。11. 看上去很滑嫩，还在匙上颤巍巍的呢。

小窍门：

我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟，一定要过筛，才会细腻，蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。

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糖醋荷包蛋

图文 | 緣豆兒

鸡蛋5个蒜2瓣番茄酱1勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白醋1勺油适量

1. 备好材料2. 蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加1勺清水调成糖醋汁3. 热油锅，打入鸡蛋煎荷包蛋4. 先把所有的荷包蛋煎好 5. 再加点油热锅，炒得蒜末6. 加入调好的糖醋汁，再加入番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠7. 把荷包蛋放进去，翻动荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。

小窍门：

1、荷包蛋可煎单面或双面，单面会比较嫩滑，双面则香脆为主。 

2、糖醋的比例也可按个人口味调制。

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