100集拍不完的中国早餐又来了！4000万人深夜流口水：我们在熬夜，他们在熬汤

2020-11-01 01:30:35

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天一冷，起床变得越来越困难。

不过，对吃货来说，温暖的被窝，在水煎包、热干面、烧麦干蒸、酸辣粉、猪血汤等等各式各样的早餐面前，根本不值一提。

因为，本美食大国的早餐实在是太太太太太丰富美味了！

只要你想吃，能连吃100道还不带重复的。

这不，曾让无数人流口水的美食纪录片《早餐中国》，终于带着第三季回归了。

100道早餐，最后30道也上菜了！一开播就吸引了4000多万人集体围观，拿下豆瓣9.1高分。

没有网红店和华丽的料理，全是本地人最爱的市井小店，最接地气的粥粉面食，馋哭了无数观众。

在这里，每个人都能找到属于自己的家乡味。

山西荫城 · 猪汤

猪汤，名字简单粗暴又直接，但碗里的东西可一点也不马虎。

瘦肉、猪肝、猪场、猪心......猪的各种部位堆得满满当当，浇上老板用猪骨和猪肉熬了一夜的高汤，撒点翠绿的葱花，这就是山西荫城人每天五点起床的动力。

真不是夸张，老板李春生卖了40年的猪汤，每天一开门，就有无数客人“嗷嗷待哺”。

平均每天卖500碗，去晚了可就喝不到。

汤底用足料去熬，猪的各个部位，切得越薄，口感越好。

奶白的汤水里泡着各种新鲜的肉，再配上老板自制的千层饼，饼皮酥脆，内里松软......

把饼掰碎泡在汤里，这样一顿早餐饱腹又满足。

关键是，这么诚意满满的一碗猪汤，只要5块钱！还能免费续汤喝到饱，这价格真的没谁了。

浙江舟山 · 海鲜面

靠山吃山，靠海吃海。

浙江舟山的海鲜盛名在外，一碗汇聚各种鲜味的海鲜面，让人一吃难忘。

满桌子的海鲜，有爆膏的皮皮虾和当季的梭子蟹，

还有各式各样鱼虾贝类，让人看花了眼。

海鲜全是当天捕捞的新鲜货，开店20几年的老板娘从小海边长大，最讲究不时不食。

自制的马鲛鱼，皮酥肉嫩，满口鲜香。

来到这里，粉面米线皆可选，只管挑你最爱吃的海鲜自由搭配，一碗满满当当的海鲜，浇上排骨、筒骨、猪皮、鱼头、鱼骨熬成的高汤......

每一口面都挂着浓郁的鲜甜，妈呀，越看越饿！

黑龙江哈尔滨 · 豆腐脑

如果早餐喜欢清淡点，可以选豆腐脑。

尽管南北咸甜党吵吵闹闹，都影响不了豆腐脑在全国早餐摊的王者之位，因为它和一切都百搭。

比起川渝麻辣重口的豆腐脑，哈尔滨人喜欢搭配东北特色的卤汁。

酱色汤汁上飘着几片新鲜翠绿叶子，让人食欲大开。

清晨现摘的蘑菇切成丁，加入东北的野生榛蘑和黑木耳一起熬煮，越煮越香，越煮越稠。

冬日早晨吃上这一口热乎的，只要2块钱，鲜香在嘴里瞬间化开，暖意遍全身。

加鸡丝铺满都花表面，也不过加一块钱。

再豪华一点，牛肉切片，淋上雪白诱人的牛棒骨高汤，营养美味满分，五块钱就满足！

甘肃张掖 · 牛肉小饭

“叫饭不是饭，饱腹扛饿一级棒。”

牛肉小饭，是甘肃张掖市最具特色的早餐之一，它虽然叫饭，但却是面食。

面切成丁丁，看着像饭粒，吃起来爽滑带点嚼劲，比米饭好吃一百倍。

美味的关键在底料，三十斤新鲜的黄牛肉，加上老板自制的香料，混合牛油炒制而成。

汤味浓厚有层次，浇到粒粒分明的“小饭”上，“饭粒”裹着汤的香气，

混着豆皮、粉条和卤汁牛肉送进嘴里，啊，满足~

再瞅瞅价格，小碗7块，大碗8块，用料十足，分量感人，张掖人民也太幸福了吧！

河北河间 · 驴肉火烧

俗话说，“天上龙肉，地上驴肉”。

驴肉火烧作为驴肉最具代表性的吃法，是河北人民的最爱。

老韩驴肉火烧开了14年，每天能卖出一头驴，有人早上六点多开车一个多小时，也要吃上这一口。

外酥里嫩的火烧，有着很严格的考核标准。

每天必须现做，而且每一层都薄如纸，能透光，能用火点燃，才算过关。

用老汤熬煮两个多小时的驴肉，入味又软嫩，入口即化。

把驴肉裹进火烧里，一口咬下去，酥脆得咔嚓咔嚓响，鲜、香、嫩同时在口中炸裂，我真的太馋太想吃了！

澳门 · 猪扒包

对澳门人来说，猪扒包不仅是当地名扬海外的小吃，更是他们日常最爱的早餐。

每个来到这家新英记的客人，都向节目组极力推荐他家的猪扒包和瓦煲咖啡。

比起电子机器，讲究的老板更坚持用炭炉来烤面包。

因为这样烤出来的面包，外皮更香脆，内里松软。

猪扒用的是猪肩肉，打薄后用秘制调料腌制入味，炸至松化香口。

一口咬下去，面包的脆，猪扒的香，交替重叠，再喝上一口浓香的炭烧咖啡，真是一绝！

招牌的鱼饼包也不能错过，鱼饼皮脆肉Q，里面还特别加了果皮，香脆中多了一丝清新感，绝对值得一试。

《早餐中国》是这两年非常火的一档美食纪录片，短小精悍，没有硬邦邦的旁白，全是街坊邻里最真实反应，也是这些小摊小店最真实的写照。

来到第三季，目前更新到第10集，离把中国早餐拍出100集的目标越来越近。

但我们都知道，中国的早餐何止一百种。

从南到北，沿海到内陆，一方水土养育一方人，不同的地域和民俗，成就了各具特色的早餐文化。

吃好一餐，美好一天。

一顿热气腾腾、营养美味的早餐，就是生活最好的仪式感。

你有什么家乡美食是一定要推荐的？快来留言区分享~

图片丨纪录片《早餐中国3》

责任编辑丨蜜糖

编辑丨Eddie

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