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朝食集(抖音ID:33508313)
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苦菊的营养价值非常高,每100克含有维生素C高达88毫克,胡萝卜素含量也非常高,苦苣还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等植物化学物,对人体健康有着非常积极的意义,经常食用能提高人体免疫力。苦菊经常用作沙拉配菜,营养美味,有瘦身功效。来看看苦菊的做法吧!
推荐做法1:
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凉拌苦菊花生
食材
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苦菊 1把 / 花生米 1碗 / 大蒜 4瓣 / 白醋 1勺 / 白糖 1勺 / 芝麻香油 少许 / 盐 少量 /
制作步骤
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1、苦菊买回来摘掉腐叶,清洗干净,盆里放一勺盐浸泡半小时以上。(新鲜蔬菜买回来浸泡,是为了去除农药残留,吃着更安心。)捞出沥水备用。
2、大蒜切沫,苦菊切掉根部,留茎和叶子,切3-4公分长段放大碗里。
3、炒锅烧热倒入适量凉油,倒入花生米,小火翻炒,待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来。晾凉后就非常酥脆。
4、将花生米也倒入大碗中,加入白糖,盐,白醋,还有少许芝麻油拌匀。
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推荐做法2:
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牛排果蔬沙拉
食材
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牛排 180克 / 藕 50克 / 菠萝 100克 / 彩椒 50克 / 水萝卜 20克 / 苦菊 20克 / 生菜 50克 / 柠檬盐 少许 / 黑胡椒 少许 /
制作步骤
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1、准备所需食材。
2、将藕切片、菠萝切片、水萝卜切片、彩椒切块、蔬菜撕块。
3、烤盘或煎锅放少许油烧热,放入牛排、藕片。
4、大火将牛排两面煎至自己喜爱的程度,撒柠檬盐和黑胡椒,藕片同时翻炒上色盛出。
5、继续将菠萝片及彩椒煎炒至微微上色盛出。
6、煎好的牛排静置1分钟再切开备用。
7、煎好的菠萝、藕片、彩椒备用。
8、将所有处理好的食材摆放盘中。
9、调料碗中倒入沙拉汁。
10、食用时,将沙拉汁淋入盘中即可。
推荐做法3:
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苦菊皮蛋
食材
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苦菊 1颗 / 皮蛋 2个 / 老陈醋 3勺 / 生抽 3勺 / 白糖 2大勺 / 蒜 3瓣 /
制作步骤
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1.苦菊洗净切大段,皮蛋去壳切瓣,然后一起放入盆内。
2.大蒜直接切碎。
3.蒜末直接放弃凉拌的盆内。
4.加入醋、生抽、白糖。
5.拌匀即可。
推荐做法4:
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鸡肉拌苦菊
食材
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苦菊 50克 / 鸡小胸 2块 / 彩椒 适量 / 柠檬 4片 / 盐 1/3小勺 / 黑胡椒碎 少许 / 黄油 1小勺 /
油醋汁:糖 1勺 / 生抽 1勺 / 醋 2勺 / 香油 半勺 /
制作步骤
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1、准备原料
2、鸡小胸洗净,加入盐1/3小勺、黑胡椒碎少许 、黄酒1小勺腌制30分钟
3、苦菊用淡盐水浸泡10分钟后洗净,并用凉开水浸泡(口感爽脆)
4、调制油醋汁(1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油) 备用
5、将彩椒切丝,柠檬切
6、锅中放5ml油,将彩椒煸一下,加少许盐入味,盛盘凉凉
7、苦菊沥干水份,从中间断开方便食用
8、腌制好的鸡小胸肉入煎锅,煎至两面金黄取出,改刀成小块
9、摆盘即可
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