层次多又椰香浓郁的双色椰浆面包，醒发一次很省心，好吃到没朋友

今天茶茶要分享的这款双色椰浆面包，做法简单易学，口感真的一级棒！面包中加入了浓郁的椰浆和牛奶，搭配真是超赞的，使面包更加的松软可口。

还加了少许全麦粉和面，香甜柔软中带着点小嚼劲，花了点小心思用少些红曲粉，面包切开之后就有惊喜哟！减肥减脂的朋友们可以不加黄油，减少些高筋面粉，多一些全麦粉更为合适，喜欢的朋友不妨来试试吧！

双色椰浆面包

by 风意画 

配料:
高筋面粉235g、全麦粉30g、椰浆100g、牛奶63g、鸡蛋液28g、细砂糖30g、盐2g、酵母粉3g、红曲粉2～3g、黄油10g、鸡蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤:
1.把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。


2.先开1档揉面5分钟，接着转2档揉8分钟呈扩展状态。


3.可以拉出厚膜后，往搅拌桶内加入黄油。


4.开2档揉面10分钟。


5.可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。


6.取出揉好的面团，均分成两份。


7.把其中一份滚圆，另一份揉入2～3克的红曲粉，揉匀后均分成三等份，继续滚圆，记得盖上保鲜膜进行发酵。


8.面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。（建议大家把面团各自放在容器内发酵，红色的面团要是放在一起盆内发酵，建议中间用油纸隔开，我这个面团挨的太近了些）


9.把发酵好的面团进行排气，再次滚圆松弛15分钟，依然是要盖好保鲜膜。


10.取红色小面团一份，用擀面杖擀成椭圆面片，从上往下卷起，捏紧收口。


11.三个小面团依次整形好，长度约18厘米。


12.把白色的面团擀成长约30厘米，宽约18厘米的长方形片状，把一根红色长面团放在面片的左边。


13.白色面片往右边卷起红色长面团，盖住后再放上第二个红色面团。


14.再次向右边卷起盖住，放上最后一个红面团。


15.剩下右边的白色面片往左边折过来，捏紧收口。


16.收口朝下，放入铺有油纸的烤盘上。


17.把面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。


18.面团发至两倍大时取出，给面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，用割包刀在表面划几道口。


19.放入预热的烤箱中层，上下火170度，约烤20分钟，面包上色后可在表面盖张锡纸，防止面包颜色过深。


20.美味的双色椰浆面包就出炉了。

菜谱小贴士: 

1、因不同品牌面粉吸水性不同，也会因季节天气的变换导致吸水性不同，所以务必要预留好10克左右的液体量，按实际的干湿程度进行增减。

2、松弛和发酵过程记得盖好保鲜膜，以免干皮了。
3、此款面包的面团揉至扩展阶段即可，没有要求一定要揉至完全扩展阶段。
4、揉入红曲粉时若觉得太干，双手可以沾清水揉匀。

近期精选

1.稍微动点小心思，普通的馒头就能变得与众不同，吃着倍香

2.酥到掉渣的草莓奶酪派，甜而不腻口齿留香，配方和步骤超详细

3.想吃面包不用买，一次发酵做迷你吐司，个个柔软拉丝奶香味十足

4.想吃马拉糕不用去茶楼了，自己在家就能做，软糯Q弹比发糕好吃

5.酥掉渣的蔓越莓饼干，酸甜清爽好开胃，减肥期也能吃

关注“新手烘焙志”，学更多美食做法