吃够了外面绿豆馅的板栗饼,拿平底锅做点100%纯原料的慰劳自己吧~

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老婆饼里没“老婆”,买来的板栗饼里也没有板栗!没错,大多数外面买的板栗饼都是绿豆做的,想吃到纯度100%的还是要自己做~拿出你的平底锅,和小厨一起几分钟就搞定,自己做的吃着才过瘾~

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泰山脚下的“板栗王”!

粉糯喷香

三代人深山养护 

煮熟孩子都抢着吃~

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2020年新板栗,30年多老树品种


一转眼又到了吃板栗的季节,街边开始陆陆续续的飘起板栗热腾腾的香气,那种破壳而出的粉糯清甜,总能温暖一整个秋冬季。

可如今,要想吃到真正甘甜板栗并不容易。

超市里卖的板栗,虽然外表好看、个头大、味道甜,但大多数是嫁接种植、快速成果、添加糖调味炒熟,吃不出原有的清香甘甜来~

所以,今天罐头君极力推荐你一定要尝尝,山东老家2020 年新下的老树板栗,不论从种植环境、种植方式、以及口感价格等各个方面,都占据优势,值得品鉴。

可以说是吃上一口,其它板栗都成了将就!

山东老家人种板栗树,爱用老辈儿传下来的古法。与平原不同,山上的栗树几乎是放养,全靠自然雨露滋养。


同村许多人祖孙三代皆以种板栗为生计,对山上的几亩板栗果园,可以说倾注了全部心血!


罐头君小时候印象最深的事,就是冬天早晨起来捡板栗,捡到的板栗直接可以生吃,脆甜可口。板栗煮熟后,独有甜蜜香气扑鼻而来,剥掉深红褐色外壳,金黄果肉入口绵柔,吃起来满嘴喷香。


老家的四叔对老板栗树特别有感情,不许家人砍旧换新。四叔说,这样种出来的板栗子味儿才够正。


有经验的栗农都知道,自个儿落地的栗子,味儿好、果子漂亮,所以四叔都是手捡手工挑选,从源头保证了板栗的成熟度和品质。


正是这份坚持和守望,也成就了泰山脚下最纯净、最香甜、最令人回味的儿时板栗味道。


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泰山板栗:东方“人参果”


泰山,位居五岳之首,雄伟巍峨,人杰地灵,有天下第一山之称。

泰安市因泰山而得名,城市坐落于泰山脚下,依山而建。全年温差极大,最高气温可达41C°,最低至-27C°,加上四季分明,日照时间长,得天独厚的自然条件,孕育出了全国独一无二的板栗,以及它香甜的口感。


山东泰山板栗早已名扬四海,因肉质细腻、香甜可口、色泽鲜艳等特点,被日本、新加坡等国家称为 “人参果”“东方珍珠”。


果肉吃起来满嘴香甜软糯,即使没牙的老奶奶也能吃,一口一个,好吃到停不下来。哪怕等不急煮熟,直接生吃也脆甜可口、回味无穷。

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匠心手艺丨传承美味


山东泰安栗子好吃,不是没有道理。

栗农遵循自然生长,从开花到结果,使用生态农家肥,拒绝农药,自然成熟,手工采摘。


在泰山,30-40年树龄的板栗树到处可见。每一颗板栗都享受着充足的日光浴,山上方圆5公里以内几乎看不到人烟,远离工业化污染!


四叔就是地道泰安人,种板栗已有20余年。

每年4、5月份,是板栗的生长关键时期,四叔会极其耐心的进行修剪、施肥、灌溉、病虫害防治,让板栗自然茁壮生长。


这些农家肥都是来自四叔自己养的羊,鸡,鹅的粪便。为了更好的照顾果园,四叔索性把家都搬到了山上,日夜悉心照料。


10月份,一个个黄青色小栗苞都已经成熟了,裂开嘴笑的栗包像“小刺猬”样挂满枝头。

如果不及时捡起板栗就容易变质发霉,四叔每年最大的期盼就是等待板栗成熟,成熟多少捡多少,遵循大自然法则。


为了避免栗仁受伤,四叔都是纯手工剥壳,一颗一颗挑选,变质,发霉,空瘪的,绝对不要,只挑选保留颗粒匀称饱满的板栗。


中医认为,板栗具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。维生素C比西红柿还要多,钾的含量比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子中含磷脂,对大脑神经有非常好的保健作用,可抗衰老有延年益寿的功效,国外称板栗是补肾强腰的“人参果”,是延年益寿的上等果品。


另外,泰山板栗脂肪含量近乎为0,对于爱吃板栗的小吃货小仙女们简直是舌尖上小零食,多吃也不怕胖。

不仅营养丰富,板栗的做法也是多种多样:生吃脆甜爽口,蒸煮软糯香甜,炖汤炖肉样样营养百搭。

外面卖的糖炒栗子,一小袋就要20元,超市包装好的板栗仁都是论克卖的。

四叔果园现摘现发的新鲜泰山板栗,自己蒸,煮,烤味道比外面买的好吃10倍。儿时味道的农家板栗,赶紧和家人一起尝尝吧。

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