晚饭吃什么？5道素菜，清爽不油腻，不用担心长肉~

2020-12-01 13:48:30

美食是最温暖的告白

与早餐、午餐不同，晚饭过后，活动量逐渐变小。如果吃太多油腻、高热量的，很容易长肉。

和大家分享5道素菜，清爽适口，做着容易，多吃一些也不用担心长胖。

第一道：西兰花炒海鲜菇

这道小炒没怎么调味，吃起来却很鲜美可口，制作方法也简单，几步就可以上桌。

西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量比较低，每100克只有36大卡的热量。蟹味菇，鲜美，口感好。热量比西兰花还要低一些，水分较多。两种蔬菜一起炒，口感鲜美，多吃一点也不用担心长肉。

具体制作方法

第一步：准备食材。西兰花适量、蟹味菇适量、蒜适量。

第二步：把西兰花掰成小朵，放到淡盐水中浸泡20分钟，然后，用水冲洗干净。

第三步：蟹味菇去掉根部，蒜切片。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，滴几滴食用油，然后把西兰花放入锅中焯30秒，然后再把蟹味菇放入锅中，继续一起焯30秒。

第五步：将两种蔬菜沥水捞出，放入凉水中。

第六步：锅中倒入一点点的油烧热，然后把蒜片放入锅中，煸炒出香味。

第七步：把两种蔬菜沥水放入锅中翻炒均匀，然后放入少许盐、1勺蚝油调味。再次翻炒均匀即可关火。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜适合大火快炒。

2、蚝油中有盐味，再放盐时要多注意一些。

第二道：干烧南瓜

这道菜步骤简单，用的调味料也少，做好的南瓜，软糯鲜香，好吃的不行。在我家，每次做这道菜，都会光盘，比肉菜还受欢迎。

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。

第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。

第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。

第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。

第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。

第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。

第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。

第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。

第九步：装盘上桌吧

多说几句

1、建议大家选择老一些的南瓜。

2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。

第三道：浇汁圆白菜

这菜吃起来和手撕包菜一样清脆爽口，鲜香入味。做法却很省事，全程不用开大火炒，不用闻油烟，几步就可以上桌，非常健康。

具体制作方法

第一步：准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把包菜撕成块，蒜切片，小红辣椒切段备用。

第三步：取一个空碗，依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入几滴食用油，接下来把包菜放入锅中，烫1分钟左右捞出放入大碗里。

第五步：浇上碗汁就可以上桌了。

多说几句

1、碗汁在调好后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味，所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡，可以适当的放一点盐，这个随自己口味。

2、在烫包菜的时候，往锅里放几滴食用油，可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。

第四道：蒜香空心菜

蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。

具体制作方法

第一步：空心菜1把、蒜适量。

第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末，备用。

第三步：锅中倒入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。

第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。

第六步：装盘开动吧。

多说几句：

1、炒空心菜最好使用大火，这样口感更加脆嫩。

2、分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。

第五道：油淋生菜

这是一道脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常美味，很适合下班后来做。

具体制作方法

第一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。

第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。

第四步：开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。

第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。）

第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）

第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。

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