pick草莓味的冬天

关于冬天⛄️❄️

除了烤红薯和冰糖葫芦

最能戳中柔软内心的

大概就是冬天

甜滋滋的草莓了

冬天的草莓

像是仙女的馈赠

在万物收藏的季节

晶莹娇艳的红草莓

甜蜜的滋味犹如

初恋般的悸动

所以啊，

冬天要有草莓的味道才算完美

不过，每次摘的草莓真的多到吃不完！拿来熬草莓酱又略嫌甜腻，而且很容易不小心吃完一罐，不如做一个三重草莓芝士蛋糕，一颗颗草莓biu的进入口中，混合着淡奶油的芳香，怎么吃都不会腻。

· 制作材料 ·

蛋糕底：

一个可以在蛋糕店买到的6寸普通海绵蛋糕

第一层 · 奶酪芝士层：

奶油奶酪：100g 马斯卡彭奶酪：100g

糖：35g 鸡蛋：1个 奶油：85g 低粉：5g

第二层 · 草莓果酱层：

草莓：40g 冷冻树莓：30g

糖：15g 半个柠檬汁

第三层 · 马斯卡彭芝士层：

吉利丁粉：2g 牛奶：15g 马斯卡彭：100g

糖：15g 淡奶油：100g 糖：10g

模具尺寸：6寸

奶酪芝士层 

1、软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。

2、打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后倒入淡奶油搅拌融合。

3、过筛入低筋面粉充分搅拌均匀后，再倒入草莓糖浆搅拌均匀，草莓奶酪糊完成了。

4、将海绵蛋糕置于6寸模具内，模具圈、底部垫上油纸，模具外包一层锡箔纸（也可以不包）。

5、接着过筛倒入奶酪糊，抹平。

6、放入烤盘，烤盘倒入1.2cm深的热水，送入预热150度的烤箱烘烤40分钟。

7、烤完后立即取出烤箱，不用倒扣、脱模、冷却至温室后送入冰箱冷藏备用。

 草莓果酱层 

1、草莓切丁块，与冷冻树莓、砂糖、半个柠檬汁倒入奶锅中搅拌至砂糖融化，再倒入玉米淀粉搅拌均匀。

2、开小火，一边搅拌一加热，观察颜色愈来愈深，液体变成浓稠的果酱状关火。

3、将果酱倒入蛋糕上，用抹刀铺平，送入冰箱冷藏。

 马斯卡彭芝士层 

1、软化的马斯卡彭芝士倒入砂糖，按压、翻拌均匀；

2、吉利丁粉倒入牛奶中搅拌均匀，然后置于热水上隔水加热融化，将其倒入奶酪中充分搅拌均匀。也提前泡软的3g吉利丁片，微波炉加热十秒融化（没有微波炉隔水加热融化）倒入马斯卡彭中搅拌混合。

3、100g淡奶油+10g糖打至6分发，然后取20g冷藏起来，这部分是用来后边作为蛋糕屑的黏剂。

4、其余的淡奶油倒入马斯卡彭芝士中充分搅拌均匀。

5、将马斯卡彭奶油芝士倒入模具中，抹平后送入冰箱冷藏过夜。

装饰 

1、将海绵蛋糕切成小片，放入绞肉机绞成颗粒，没有就直接用筛网过筛成蛋糕屑吧！*备选，也可不用

2、取出蛋糕，撕掉油纸完成脱模~

3、拿出剩余的20g淡奶油，抹刀均匀抹一遍，建议用刷子刷。

4、将蛋糕屑撒入蛋糕上，侧面的话，需要不断拿蛋糕屑覆盖。

、

5、最后放上几颗草莓。

三重草莓芝士蛋糕完成！

经典的北海道双重芝士，升级成浓郁的草莓味，在这个冬天终于可以感受到一丝暖暖的少女心了~

粉绒绒的外观造型，太特别啦！切开，雪白的马斯卡彭芝士、粉红的乳酪芝士，中间还夹带一层草莓果酱，一口下去3重口味爆发！

大冬天的，已经迫不及待要做这个小可爱了！

众生皆苦

唯你是草莓味

希望草莓味的冬天

能带给你最最温暖的甜蜜

今日话题

#你喜欢吃草莓吗？#

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