传承百年非遗铁锅~!高纯铁、无涂层物理不粘、不生锈、超耐用!

        一口足够好用的锅具,让烹饪美食时更加事半功倍! 


中国的关键词“炒锅”,英文叫做“China Wok”,而不是常见的Pan(平底煎锅)。Wok专门指中国烹饪中使用的圆底炒锅,取自粤语中“镬(huò,铁锅)”的发音。



真正的中式烹饪,最难掌握的便是“火候”,少一分则菜味生涩,多一分则油烟腻人。那么,什么样的锅,才是最适合中国家庭使用的好锅呢?和中餐最“对味”的锅就是——铁锅

厨房里最适合爆炒的锅

那一定非铁锅莫属

菜和肉放下去很快就能爆香

不一会儿就出锅了

炒出的菜那叫一个香喷喷

。。。


不过,传统的铁锅实在太重了!有些知名的铸铁锅重达5kg,整整10斤,别说爸妈了,我们自己都拿起来费劲啊...



不得不介绍这款百年非遗品牌,自带“锅气”的烹饪神器——王源吉纯铸铁锅无涂层、却不易粘,铁含量高达99.9%,重量却只有3斤,比很多铝锅还要轻,完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象,最主要燃气、煤气灶、电磁炉都适用,可让烹饪美食事半功倍。。。

百年非遗实力品牌
完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象
燃气、煤气灶、电磁炉都适用
让烹饪美食事半功倍
自带“锅气”的烹饪神器
王源吉纯铸铁锅

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王源吉铁锅源自中国四大铸造之乡之一无锡,在市档案馆里,关于这家老字号的档案资料有400多件,占了整个晚清档案的一大半,“王源吉”冶坊盛极一时。。。



“王源吉”创始于清朝顺治1641年,道光十七年(1837)获清廷部贴,定名“王源吉冶坊”,是江南最早的大炉(官炉),凡食锅出售,皆盖有王源吉牌号红字戳记,为用户所信赖,且牌号获清廷江南商务总局保护。。。



自古以来,好的铁锅也是有它的标准,首先它要厚薄均匀圆正,其次锅的含碳量要恰到好处,不爆、不裂、不锈、不粘。。。



以古籍天工开物上的传统方法生产的王源吉铁锅,拥有脐小平正、口圆边齐、色泽白亮、厚薄均匀、不炸不裂、轻薄省柴、内外光滑、不偏不侧的独特手工制作技艺。。。



1964年和1981年江苏省两次颁布铸铁锅企业标准,均以“王源吉”标准为蓝本,现王源吉冶坊是无锡市非物质文化遗产及百年老字号,王源吉铁锅多次参加全国铸铁锅质量评比,均获第一名。。。



更是登上CCTV发现栏目等,被众多媒体争相采访宣传。。。



那么它到底有着哪些优质特性呢?接下来一起来了解一下,传统铁锅优点明显,但是毛病也多,如爱生锈、粗糙、容易粘锅、重金属超标...等等,这都让大家购买铁锅产生了心里阴影,而王源吉纯铸铁锅,则采用得失人工筛选自巴西、澳大利亚等地原生铁矿石作为原料。。。



经过层层提炼出生铁,再加工成普通的熟铁,最后去除其中的杂质及有害元素,历经四重提炼,经过繁复的冶炼工艺加工后形成的99.9%高纯铁。。。



锅体表面无任何化学涂层(化学涂层,会致癌),可使用任何材质的工具炒菜或者清洗,如铁铲、不锈钢铲和钢丝球等,不惧高温,经久耐用。。。



且能在烹煮的过程中自然释放2价铁离子附着在食物里,能有效的被人体吸收,用铁锅炒洋葱5分钟后测试,洋葱里的含铁量比原来提高了两倍,同时,铁锅烹饪蔬菜,也能明显减少蔬菜中维生素C的损失。。。



而为了避免铁锅生锈,王源吉冶坊还对铁锅进行“窒化处理”(在航空和汽车重要零部件用于防锈处理)使表面形成氮化层,可有效提高铁锅的防锈性和耐磨性。。。



其中还有一点值得一提的是,与市面上的不粘锅大都采用特氟龙涂层,一旦温度超过260℃,就会变得不稳定,尤其是当锅干烧时,锅内温度会急剧上升,可分解出有毒有害物质。。。



而铁锅在经过窒化三段处理之后,表面会有无数均匀细微毛孔,在使用或者使用后涂油养护时,会形成一层薄薄的油膜(每次炒菜后,立即用清水清洗铁锅后擦干即可,尽量不要用洗洁精,这样能最大程度保护开锅形成的油膜),使铁锅更好的达到不易粘锅的效果。。。


 煎鸡蛋也不粘

让鸡蛋可以在锅里飞起来 



 煎鱼时也能鱼皮不沾 

整条鱼直接放进去就好了


除此以外,完全颠覆你对铁锅笨重的刻板印象,普通铸铁锅基本上都在6、7斤左右,单手根本翻不动,而王源吉铁锅整只锅仅重1.64kg,还不到普通铁锅的一半,使其更薄、更轻巧,只有1瓶矿泉水的重量,单手颠勺等少操作信手就来不管是男士用还是女士用,都能轻松颠勺,做出饭店大厨的水平。。。



也正是因为锅身轻薄,使得王源吉铁锅的传热效率更高,且受热更均匀。。。


左为普通锅受热不均匀

右为王源吉铁锅热得又快又均匀


且能在温度超过200℃的时候,吸收一部分热能缓冲,不容易烧糊产生油烟。。。



炒酱汁使无油烟且不粘


炒酱汁后的无需擦洗


让锅内食物在温度不是很高的情况下迅速升温,中小火就可以达到爆炒的效果,油烟少,非常适合中餐烹饪习惯。。。



不粘锅的涂层还不“扛造”,炒菜不能用尖锐的锅铲,清洗也不能使用钢丝球等金属物,轻微的剐蹭都会破坏涂层,而王源吉铁锅在使用时则完全无需担心,因为无涂层,所以它一点也不“娇气”,可以随意用钢丝刷、硬毛刷等工具擦洗。。。



在使用时完全不挑炉,既可用明火,也可用在电磁炉和电陶炉上,无论是煎、炒、焖、煮...等等,它均能轻松搞定一锅多用,煎锅、炒锅、炖锅,各种美食都能hold住。。。


[煮]

入味指数100%,越嚼越鲜


[炖]

酥酥烂烂,口感一流


[炒]

大火快炒,锁住营养不流失


除此以外,它还有着超多人性化的细节设计,专门为炒锅设计的V型导流口,能够防止菜肴在倒出时瞬间聚拢溢出,有效防止漏汤的现象发。。。



采用榉木材质设计的手柄,具有不易变形、不易开裂的特性,且在手柄处还专门设计了挂钩,铁锅用完可以轻松收纳,有效节省空间不被浪费。。。

 


共有两种不同材质锅盖赠送套餐:
  • 传统杉木盖:古香古色,别具风味;

  • 玻璃盖:加上杉木点缀,古今融合之美,时尚好看。


黑精铁锅铲健康有质感,弧形设计不伤锅。。。



共有两种锅型大小选择,轻松匹配不同人群家庭使用。。。


(2-4人小家庭)

32cm口径更轻便

(3-6人大家庭)

34cm口径得心应手



既有不粘锅的不粘、不糊,又有铁锅的好颠勺,有锅气,正如王源吉第五代传人王汉伦老爷子曾说过:“我们家做了几百年的铁锅,一口锅好不好用,让家里的老人用用就知道了。”



也正是因为有着这样的底气,使得用过它的体验者均说好,满屏的好评~。。。



带给你良好的烹饪体验,更带给你美好精致的生活,它是一匹黑马,而你会成为它的伯乐么?!


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让你秒变厨神

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