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朝食集(抖音ID:33508313)
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俗话说:“秋冬一进补,春天能打虎。”天气转凉后,胃口大增,正是调补身体的最佳时间,这种时候最适合喝鸡汤了!炖鸡汤营养美味,适合滋补身体,还可提高免疫功能。饭前一碗汤胃口好!降温了,准备几道鸡汤送给大家,香气扑鼻,大人孩子都很喜欢。
推荐做法1:
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山药炖鸡汤
食材
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鸡肉 300克 / 山药 1根 / 胡萝卜 1根 / 玉米 1根 / 姜 1块 /
制作步骤
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1、准备好所有食材。
2、鸡肉洗净剁成块,玉米切断,山药、胡萝卜去皮切滚刀块,姜去皮切片。
3、锅中热油,加三片姜,加入鸡肉炒至变色。
4、加一勺料酒炒至挥发。
5、两大碗水煮开捞出浮沫。
6、砂锅中加入玉米,胡萝卜,鸡肉连同姜块一起倒入。
7、加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。
8、出锅前20分钟加入山药。
9、出锅前加一勺盐炖5分钟。
10、撒上葱花,超级鲜香,营养美味的山药土鸡汤就炖好了。
推荐做法2:
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茶树菇鸡汤
食材
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土鸡 1只 / 茶树菇 1把 / 红枣 3颗 / 枸杞 适量 / 料酒 2汤匙 / 姜片 2片 / 盐 适量 / 鱿鱼干 半只 / 瘦肉 30克 /
制作步骤
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1、新鲜土鸡宰杀好,剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。
2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。
3、茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。
4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。
5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。
6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
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推荐做法3:
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板栗松茸鸡汤
食材
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鸡 半只 / 松茸酱 10克 / 香菇 2朵 / 白蘑菇 4朵 / 板栗 1小碗 / 枸杞 1小把 / 小葱 3根 / 姜 1块 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、准备食材,葱姜去皮切好,香菇洗干净去根切十字花,白蘑菇洗干净一切二。
2、板栗去皮,洗干净后水里煮一下,冷水下锅烧开捞出。
3、半只鸡焯水,冷水下锅,大火烧开,捞出冷水冲洗干净。
4、焯水的鸡放入锅中,加入料酒,再加入松茸调味料。
5、加入葱姜,香菇与白蘑菇,加入纯净水,适量多一点,水量一次加足。
6、烧开后撇出浮沫。
7、加入板栗,盖上盖子烧开转小火熬30分钟左右。
8、鸡汤熬好后按个人口味加入盐,加入洗干净的枸杞中火熬5分钟关火。
9、盛出装砂锅中,撒上葱花。
推荐做法4:
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菌菇老母鸡汤
食材
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老母鸡 500克 / 枸杞 20克 / 红枣 20克 / 茶树菇 200克 / 姜 5片 / 盐 1小勺 / 料酒 1小勺 / 山药 半根 / 小葱 4颗 /
制作步骤
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1、老母鸡一只净膛洗好
2、煮一遍焯水洗干净,老母鸡放一边备用
3、把配料洗干净,切好备用
4、锅里放老母鸡和所有的食材
5、加入满锅的水,大火烧开,小火慢炖2个小时以上
6、出锅的时候放盐,好美味~
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