不开火懒人料理！少油营养超省心，一切一拌搞定三餐！

2020-12-05 00:46:53

前段时间分享微波炉做的焖饭和一人餐时，就有好多人问“烤箱能做吗？“。虽然烤箱做不了焖饭，但它能发挥的空间也完全不止常见的烘焙甜品。

你可以把大大的烤盘当成一个锅，铺上油纸就是一个不沾锅。用锡纸塑形做几个小碗，就是可以分区的鸳鸯锅。

这样一想，很多用平底锅煎炸的食物其实都可以用烤箱完成，而且一盘可以同时烹饪不同的食物而不串味，堪称省心一锅端了。

同时，比起容易烧干、烧焦的灶台，把食物交给烤箱的你只需要定好温度和时间，烹饪期间完全可以放心做甩手掌柜，等时间一到去收获喷香的美味就可以啦。

那今天就跟大家分享我最近研究的几款烤箱食谱，一盘端出来有肉又有菜。

调整分量既能做一人食也可以喂饱全家，而且大多少油高蛋白，减脂健身的人群也可以尝试哦。

RECIPE

烤牛肉配芦笋番茄

材料

牛肉 200g / 蒜 2瓣 / 芦笋适量

番茄适量

调料

盐 2小勺 / 橄榄油适量 / 黑胡椒粉适量

1.腌制牛肉：牛肉可以选择里脊、腿肉之类的部位，太多筋的部位口感比较不适合烤着吃。

两面撒上1小勺盐和一点水，按摩一下。

再磨点黑胡椒、蒜末，抹均匀后盖上保鲜膜，腌制半小时起。如果要提前一晚腌制过夜的话，盐量要减少一点。

2.处理蔬菜：番茄对半切开，芦笋削掉根部的老皮后，切成段。

3.包锡纸：腌制好的牛肉用锡纸包起来，这样能收集烤制中间流出的肉汁，而且焖烤的方式也会让肉质更嫩。

4.蔬菜调味：牛肉包好后来把蔬菜调一下味，这步不要提前做，否则加了盐的蔬菜很容易出水，进烤箱前制作就可以。

一点盐、橄榄油和黑胡椒拌匀就可以了。

5.送入烤箱：烤盘上铺一层锡纸，把包好锡纸的牛肉放上去，再摆上调味过的蔬菜。放入预热好的180度烤箱中，一共烤30-40分钟。

6.取出食材：烤到第15分钟时，就可以把蔬菜取出来了，牛肉继续烘烤。

一共烤了30-40分钟后，就可以把牛肉也拿出来了。先放在锡纸里冷却几分钟再切。

把凉一些的牛肉切片，蔬菜们摆在旁边就可以了。

烤盘和锡纸包里的蔬菜汁和肉汁可以当作浇汁，非常鲜嫩。可以搭配米饭或面包等其他主食，酸甜又鲜香，蛋白质营养满分！

RECIPE

香料烤鸡腿配块茎蔬菜

材料

鸡全腿 2只 / 土豆 2只 / 洋葱 1颗

胡萝卜 1根 / 蒜瓣适量 / 迷迭香适量

调料

盐 3小勺 / 橄榄油适量 / 黑胡椒粉适量

香草碎适量 / 黄油适量

1.腌制鸡腿：鸡腿两面抹上盐、黑胡椒、香草碎，腌制半小时起。

能买到新鲜香草的，可以捋一点迷迭香的叶子，味道会更浓郁。

2.处理蔬菜：胡萝卜和土豆切块，洋葱切厚片，大蒜去皮，对半切开。

进烤箱前，撒一点盐、黑胡椒、香草碎和橄榄油，拌匀。

3.送入烤箱：烤盘上铺一层锡纸或油纸，摆上蔬菜，再把鸡腿放在蔬菜上。

鸡皮刷上融化的黄油，可以增加奶香味和金黄的色泽，减脂人群就跳过这一步啦。

最后放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟就可以了。

烤完的鸡腿外皮金黄酥脆，掀起来薄薄一层，内里是丰富的鸡汁，看着就流口水。

土豆和胡萝卜既吸收了洋葱大蒜的香气，又浸润着油润的鸡汁，边缘酥酥脆脆的，一口咬下柔软喷香。

汤汁可别丢掉，拌一拌淋在米饭上，吃得好过瘾！

RECIPE

韩式烤五花配杏鲍菇

材料

五花肉 400g / 杏鲍菇适量 / 彩椒适量

蒜适量 / 姜适量

调料

生抽 2瓷勺 / 雪碧 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

韩式辣酱 1瓷勺 / 芝麻 1小勺 / 盐 1小勺

1.处理食材：五花肉切成均匀的厚片。

杏鲍菇对半切开、彩椒去籽切块。

2.腌制猪肉：碗中加入2瓷勺雪碧、1瓷勺韩式辣酱、1瓷勺生抽、1小勺芝麻，适量姜末和蒜末。

加入五花肉片，拌匀腌制半小时。

3.蔬菜调味：杏鲍菇和彩椒中加入适量油、1小勺盐、1瓷勺生抽和1瓷勺蚝油，拌匀。

3.送入烤箱：烤网上铺上腌制好的五花肉片。底下放一个铺了锡纸的烤盘，用来接住滴下来的油。

取一张锡纸，借助一个碗来塑形、捏出碗状。在锡纸捏出的碗里放入蔬菜。

把蔬菜碗放在烤网的另一边，送入180度的烤箱中，烤20分钟。

想要焦香的口感，可以在最后几分钟转到200度，把肉放入烤箱上层。

用烤网烤出来的五花肉既滤掉了多余的油脂，而且贴近烤网的一面也不会过分湿润，口感酥香柔韧，带着微微的辣味，唇齿留香。

杏鲍菇和彩椒清甜又解腻，整道菜既可以配米饭吃，也能用蔬菜包着一起下肚。

充满肉香中一次性补足了蔬菜的份额，满足又没有负担～

翻了翻往期的食谱，今天好像是花吃姐姐第一次特别详细的分享几道烤箱的食谱。

其实没有烤箱也没关系，如果家里有空气炸锅的话一样可以做。

而且最近我看后台有好多人留言查找空气炸锅的食谱，其实花吃姐姐之前写过一篇超详细的空气炸锅使用指南，点击下面这张图片就可以直达文章啦。

好啦，今天的食谱和分享就到这里？你喜欢如何用烤箱做菜？你有哪些一做再做的烤箱食谱？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

往期视频

汤面浇头 | 烤红薯指南

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