苹果还能这样吃？酸甜可口，做法简单！新手小白也能一看就会！

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反转焦糖苹果蛋糕

图文 | Meggy跳舞的苹果

苹果1个细砂糖80克黄油20克低筋面粉90克鸡蛋3个细砂糖90克牛奶40克黄油30克蜂蜜7克

1. 食材大合影；苹果可选择富士苹果，水份多且口感脆嫩。2. 苹果带皮切厚约1cm的厚片。3. 苹果片去籽，留一个完整圆形的，其它几片可根据6寸模具的底部大小切割成叶形。4. 细砂糖入不锈钢复底奶锅中，小火加热，待糖溶化变微黄时，用硅胶铲轻轻搅拌。5. 等糖浆变成浅褐色时，加入黄油；用耐高温硅胶铲搅拌至黄油完全溶化。6. 加入苹果片，小火煮几分钟，苹果片变软；关火。7. 将苹果片码放在6寸固底模具中，再将糖浆淋入。8. 下面来制作海绵蛋糕：黄油隔热水融化备用。9. 鸡蛋全部入无油无水的打蛋盆中，一次性加入细砂糖。10. 用电动打蛋器打至蛋液呈浅..，体积明显变大变轻盈；提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落并且纹路10秒钟不消失。11. 在鸡蛋糊中筛入低筋面粉。12. 翻拌均匀。13. 将黄油融液和牛奶充分混合。14. 取少许面糊入黄油牛奶融液中，搅拌均匀。15. 沿着盆壁倒入面糊中，用刮铲翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊。16. 将蛋糕糊倒入铺着焦糖苹果的模具中，端起来轻震几下，去掉大气泡。17. 送入预热好的烤箱中，使模具处于中间位置；上下火150度，烤50分钟；最后5分钟时，如果颜色过深，可迅速拉开烤箱门，盖上锡纸；出炉后无需倒扣，带模具放晾架上，自然晾凉。18. 用脱模刀沿内壁四周划一圈，倒扣在盘中，再将糖浆淋在苹果上即可。19. 焦糖苹果反转蛋糕，果香浓郁！

小窍门：

1、焦糖加热后会从模具缝隙处流出来，所以宜使用固底蛋糕模。

2、此方不限于6寸固底蛋糕模，可使用连模，做出来小巧玲珑也很好看；如用8寸模具，可将蛋糕材料全部翻1倍。

3、烤的温度和时间根据使用的模具材质和烤箱实际情况来调整。

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肉桂红糖煎苹果

图文 | 四月微雨

苹果1/2个黄油5g红糖3g肉桂粉少许纯净水适量

1. 做好的肉桂红糖煎苹果。2. 准备好食材苹果1/2个、黄油5g、红糖3g、肉桂粉少许。3. 将苹果分切成小块，如图～（要清洗干净沥干水分切）。4. 挖掉苹果核，以及两侧果蒂还有尾部的凹进去的果皮。（要清理干净）。5. 小锅内放入黄油，中小火加热至黄油融化。（可用不粘锅、不锈钢锅、铸铁锅均可）。6. 码入切好的苹果。7. 煎至两面微微上色。如图～8. 撒上红糖，煎至糖慢慢融化。9. 淋入少许纯净水，焖炖煮至汤汁浓稠即可。（纯净水大概10ml左右）10. 这样浓稠即可关火，装盘淋入汤汁。11. 表面均匀的撒少许肉桂粉即可食用。

小窍门：

1、苹果微雨选择东北产地的苹果，很清甜。 

2、红糖适量就好，不要加太多。 

3、炖煮的时候可以盖上盖子这样苹果会更软入味。

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冰糖红枣苹果罐头

图文 | 诗韵墨香

红枣适量苹果一个冰糖适量清水适量

1. 成品图。2. 苹果一个洗干净，去皮。3. 去核。4. 切小块。5. 适量冰糖熬化，放入食材，大火煮沸，改小火慢炖十分钟左右，关火焖一分钟左右。6. 放入冰箱保鲜，食用更佳。

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苹果酥粒蛋糕

图文 | 厨友小饼干

中筋粉170克白糖70克黄油80克柠檬1个泡打粉1克蛋液35克苹果220克肉桂粉0.5克砂糖40克黄油7克

1. 苹果切成2mm小片，加入7克黄油、40克白糖、肉桂粉。2. 放入锅中煮开，加入1大匙柠檬汁，开小火煮。开始会出很多水，熬到水分收干，果肉变透明即可。3. 面粉和白糖70克、黄油80克、泡打粉混合。黄油不要软化。4. 先用刮板把黄油切碎，再用手搓成粗砂状。5. 加入蛋液，轻轻拌匀成为粗颗粒状。不要用手揉搓。6. 6寸活底蛋糕模，铺上油纸防粘，底部也要铺上油纸方便脱模。放上一半的酥粒铺匀即可，不要用力压。7. 放上做好的苹果馅。8. 刮取一些柠檬皮屑。9. 继续把剩下的酥粒放入铺平，不要用力压。10. 烤箱170度预热，下层40分钟。11. 放凉脱模。

小窍门：

加入蛋液后轻轻拌匀即可，不要用手搓。放入模具中的时候有也是轻轻铺平即可，不要压。模具做好防粘，放凉就很好脱模。糖量和黄油的用量我都尽量减了一些，但还是比较甜。

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苹果吐司布丁

图文 |