香草的大名是香荚兰(Vainilla spp.),是一种典型的兰科植物。,是世界上最昂贵的三大香料之一。这种兰被叫做香子兰、香草兰。香荚兰果实没有香味,必须充分加工豆荚才能充分发酵并散发出香气。
香草的多功效可是令人咋舌的,既有多姿的形色,又有诱人的香气,米其林大师将它们视若珍宝,因为它们不仅能增加食欲、丰富趣味,还有一定的食疗作用。
海盐香草蛋糕
| 食材 |
鸡蛋3枚/低筋粉80g/白砂糖40g/海盐5g/玉米油30g
水50g/普罗旺斯香草1g
打发蛋清的容器要无油无水无蛋黄。
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文稿/教务处 编纂/郭新莹 审阅/张 岭
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