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朝食集(抖音ID:33508313)
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“冬季进补,开春打虎”,进入立冬后,就是养肾的黄金时期!
药补不如食补,俗话说“秋吃白,冬吃黑”,冬天吃黑色食材,不仅可以强健体质、还可以生发、改善手脚冰凉。
今天心儿就给大家推荐3种黑色食材——黑木耳、黑豆、黑芝麻,此外黑芝麻还是补钙佳品,所含的钙质是牛奶的7倍,鸡蛋的14倍。来看看做法吧!
推荐做法1:
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黑木耳菌菇西兰花
食材
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西兰花 半个 / 蟹味菇 1把 / 黑木耳 1把 / 美人椒 3个 / 姜蒜 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 1勺 / 食盐 少许 / 油 1勺 /
制作步骤
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1、准备食材:黑木耳提前泡发洗净
2、姜蒜切好,西兰花掰小朵,美人椒切好,蟹味菇切好
3、水烧开,放黑木耳蟹味菇,西兰花焯水,加食盐能锁住营养和颜色
4、焯烫1分钟,捞出过凉水中拔凉
5、锅里放油烧热,放姜蒜炒香
6、放入所有蔬菜炒熟
7、加一小勺生抽,提味增鲜
8、加少许食盐炒匀
9、加鸡精一起炒匀,完成!
推荐做法2:
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黑豆奶露
食材
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黑豆 80克 / 红枣 6颗 / 牛奶 100毫升 / 白糖 30克 / 水 1400毫升 /
制作步骤
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1、黑豆用锅小火炒香
2、放入清水中浸15分钟
3、红枣去核,切碎待用
4、红枣和黑豆放入锅里,放入1400ml水
5、大火烧开,小火煲1个小时
6、加入糖拌匀
7、倒入牛奶
8、煮至微沸即可
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推荐做法3:
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紫米黑芝麻蒸糕
食材
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紫米 120克 / 黑芝麻粉 20克 / 鸡蛋 3个 / 核桃油 30克 / 纯牛奶 80克 / 细砂糖 50克 / 柠檬汁 几滴 /
制作步骤
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1、备料,紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。
2、紫米倒入干磨机中,启动机器,磨成紫米粉
3、磨好的紫米粉过筛两遍
4、鸡蛋蛋黄和蛋清分开,加入20g细砂糖(留30g蛋清用),搅打均匀
5、接着倒入核桃油,搅打均匀
6、倒入纯牛奶,搅打均匀
7、紫米粉过筛加入蛋黄液中,搅拌均匀
8、然后筛入黑芝麻粉,搅拌均匀,放一旁备用
9、蛋清内滴几滴柠檬汁
10、电动打蛋器低速打发到有粗泡,加入10g细砂糖
11、继续打发到泡沫细腻,加10g砂糖继续中高速打发
12、中高速打发到有纹路时,再加入剩下的10g砂糖
13、打发到提起打蛋头有直立尖角
14、取1/3的蛋白霜到紫米蛋黄糊中,翻拌均匀
15、接着继续加入1/3的蛋白糊到紫米糊中,继续翻拌均匀
16、最后把翻拌均匀的紫米糊全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
17、6寸模具内壁刷一层核桃油,倒入紫米蛋糕糊
18、因为模具是活底的,所以用锡箔纸包住底部以免蒸的过程中渗入水,盖上保鲜膜,大火烧开之后调到中小火蒸40分钟,然后关火焖5分钟
19、取出放凉脱模,可以直接吃啦!
小贴士:
1、没有干磨机可以去买现成的紫米粉;
2、翻拌蛋糕糊的时候注意手法是J字型上下翻拌,以免消泡;
3、没有柠檬汁的话用白醋代替;
4、对紫米、黑芝麻过敏者慎食。
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