冬季吃火锅的正确打开方式，这么吃才健康！

我们用炭作为燃料时要注意生炭安全，在火锅下面放一个盘子，再放一些清水，用来防止高温烤坏桌面从而引起火灾，火锅吃完后，等炭完全熄灭再倒掉。

我们在使用前要注意检查有无气体泄漏，要调节火焰大小防止汤水溢出，把火浇灭造成煤气中毒或引起火灾爆炸等事故，吃完要关上气源。吃火锅过程中，要保持空气流通，以免造成一氧化碳中毒。

我们需要先把酒精倒入酒精盘里再点火，切忌不可向点燃的火锅加酒精。购买“安全”合格的酒精产品，劣质酒精燃烧产生的气体会对人体造成伤害。

电火锅应水平放置，使用接地的墙式插座，同一插排不要同时插其他电器。如果汤水溢出，要先关电后清理，避免造成短路、漏电等事故。

有些人喜欢将刚从锅里夹出来的食物立刻放进嘴里，其实口腔、食道和胃黏膜的耐受温度为50℃-60℃，火锅汤的温度高达120℃，如果夹出立即吃进去很容易烫伤黏膜，增加口腔溃疡发生机会，使原有的黏膜炎症加重，多次反复这样吃可能会诱发食道癌变。

很多人为了鲜美的口感，食物在火锅里涮了一下就吃，这种吃法除了会造成消化不良外，还会把食物中的细菌、寄生虫卵吃到胃肠中。

把涮完的火锅汤底当做高营养的汤喝光，火锅的汤大部分采用高脂肪材料为底料，多放辛辣佐料，吃多了容易导致高血脂、牙龈炎等疾病，另外涮海鲜的汤浓度更高，经过肝脏代谢后会引起痛风。

又麻又辣又烫的火锅口味总是年轻人的首选，享受被辣得大汗淋漓的快乐。然而麻辣火锅除了对胃肠有杀伤力，还会首先刺激到食道，引发食道炎。建议久坐办公室的人吃火锅更不要吃麻辣口味火锅，可能会出现痔疮、便秘等情况。

边吃烫嘴的羊肉边喝冰凉的啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，很容易造成胃肠疾病，吃火锅时应避免喝冰饮品。

麻辣锅底比清汤锅底的热量要高，换成清汤锅底（纯水）不仅含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐。

芝麻酱营养价值较高，能够提供大量的钙和维生素E。

绿叶蔬菜可以解油腻，补充人体维生素。

吃火锅时一定要将肉切薄片、涮熟再吃。检查肉片上是否有白色米粒状物，如有可能是囊虫卵。

汤底内含有食材沉积的嘌呤类物质，可能会诱发或者加重痛风，吃火锅时应多喝水，有利于尿酸的排出。

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