收好这份「郑州吃面指南」，这些藏在巷子里的老面馆，真的好吃到哭！

郑州这些年的发展，可谓是翻天覆地

商圈大厦拔地起，美食小吃布满地

琳琅满目的网红店面刺激着我们的味蕾

但要说起老郑州人心尖尖上的味道

那必定逃不开深藏街头巷尾的几十年的老面馆

一碗面，吃的是味道，念的是情怀

一座城

一碗面

一份情 

遍寻整个郑州

终于整理出了这份殿堂级吃面指南

各位看官请尽情吃阅吧~

作为河南人，C位自然是要给我们的河南烩面，提起卢记烩面，我脑海里出现的第一个词：难找！尽管藏的深得想不到，但其还是凭借令人流连的味道吸引了一波又一波人前来打卡。

卢记沿袭的是郑州老式烩面的做法，羊肉、海带、粉条、豆腐皮，一样不少，满满一碗的真材实料。

面一上桌，先喝几口热汤，再来几口原味烩面，得劲！浸满汤汁的羊肉粒软烂细腻，唇齿余味间，还是儿时的味道。

烧鸡公牛肉面馆作为一家开了二十年的老店，在京广路鞋城也是小有名气，每次不到饭点都早已门庭若市。

牛肉面沿袭重庆地道的热辣味道，传统工艺手法炸出的油辣子，鲜辣诱人，堪称牛肉面的精髓。

牛肉是选用上好的腱子肉，文火慢炖两三个小时，肉质细腻大块，搭配热辣的汤底，看着就香。除了牛肉面，他家的肥肠和两掺也很值得一试。

陕西一直以面食出名，各式各样的面食凸显着独有的特色，这家开在郑州的西安面馆也不例外，一进店你就能看到菜单表上陈列着各具特色的面，真的都是面！！！

zui受欢迎的还属BiángBiáng面，一上来就是三碗，敲有排面。面条筋道爽口，两小碗蘸料辣与不辣的都有，细致照顾到所有人。

把面放在蘸汁里搅拌一下,满满的蒜香味充斥鼻尖,真的馋的口水都要留下来了。

而且炎热将至，到店里若不想吃面，擀面皮也是不错的选择。份量很足，口感劲道，酸辣可口，而且擀面皮里的辣椒和醋都是从陕西本地运过来的，味道绝对正宗！

有间餐吧坐落在大石桥下的时尚PARTY院内，是这个小区里第一家做餐饮的，虽然旁边的店铺换了又换，但ta却单凭借一碗酸辣面驻扎十六年之久。

面还没上桌，就能闻到一股酸辣的鲜香味道，浓稠的汤汁上点缀着鸡肉、香菇、香菜等辅料，衬得面更有食欲了，吃上一口，这酸爽口感，真的好满足。

    

面条里加入了老板的独门秘方——碱，不仅更耐煮筋道，还除去了面中的酸味，吃起来更香。再来上一份外酥里嫩的炒馍，瞬间到达人生巅峰。

一碗饸饹面的生死，面绝对是关键。多一分就过硬，少一分就偏软，大抵说的就是这家面，抄上一筷子，面条筋道弹滑，即使吃到最后，也依旧爽口，不会一抄就断。

捞出面倒入已经放好葱花香菜的碗中，摞上几大片肥瘦相间的羊肉，再浇上几勺羊肉高汤，一激之下，羊肉和葱的香味瞬间冲出，涌入鼻腔。

碧绿的香菜、葱花，浓郁的羊骨汤，若是再来上一勺油辣子，这味道绝了。这么大一碗，才12元，老板妥妥的业界良心。

别看店面虽不起眼，但这家店却已经开了足足十五年了，绝对可以称得上是正宗的臊子面老店了。

只要你进门坐下招呼一声，不需要太久，一碗正宗的臊子面就会摆到你面前，面条细长，臊子鲜香，再淋上味道独特的酱汁拌上一拌，一口下去就让人沉沦。

光吃面怎么够？一定要再来一碗汤！店里的生汆丸子汤也是一绝！粉丝、豆腐、香菜老板放起料来也是毫不手软！

站在康复前街和交通路交叉口，一眼就能望见树荫下的李记四川担担面，十六年来像标志一样屹立在那里，承载着无数郑州人的记忆。

面的汁和着青菜铺在碗底，盖上一层Q弹劲道的面，再盛上一勺做好的秘制肉酱，撒上葱花，一碗担担面就做好了，虽看似简单，但每一道工序都有讲究。

一勺辣椒下去，让吸满汤汁的面和辣油充分拌匀，怎一个“香”字了得，看这诱人的色泽，明摆就是一碗值得早点去占座位的面！而且店里的辣椒油都是老板纯手工制作的，秘制的哦~外面根本买不到，爱吃辣的小伙伴一定要来尝尝。

阿康小吃已经在百花路开了近25年了，店面虽不大，但西郊人的凉调记忆全都在这。

一碗怪味凉面端上来，大把的花生碎、香菜丁铺满整碗，面条清爽利落，根根分明。小编最爱花生碎了，碗里居然这么多，粒粒焦酥，幸福就是这么简单！

面量很足，爽滑筋道，呲溜一口，酸、甜、辣、香这些口味一应俱全，混合成一种奇特的鲜甜，还是记忆里的那个味~

一碗用纯牛肉以及牛骨熬煮四小时以上的拉面汤，就是鲜。每日十点半开始营业，早早就准备好了面、汤、凉菜等。

师傅可以根据每个人的喜好拉好几种粗细不同的面，喜欢吃十分劲道的可以要二柱子，喜欢口感绵柔一点的可以要毛细。

夹起一大筷子，一口吸溜进嘴里，是河南人吃面的本色！汤浓味厚，面条不发，配着白萝卜片，喝着汤，吃着肉，一碗面啥都有了。基本上每桌人离开后，留下的都是空碗！足见这家拉面有多好吃了。

在郑州想吃上一碗面并不难

但那些刻在记忆里的熟悉味道

却怎么也无法代替

听着老板的亲切吆喝

吃上一碗热气腾腾的面

一天的琐碎便都融在了这烟火之中

这些面馆有你记忆里的那份味道么

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