「 黑森林树桩蛋糕 」

准备材料

蛋糕体

清水300g / 巧克力碎120g / 可可粉30g

低筋粉200g / 小苏打3/2茶匙 / 盐1/2茶匙

黄油180g / 细砂糖320g

鸡蛋3个 / 酸奶120g

香草精 3/2茶匙

樱桃酱

樱桃450g / 麦芽糖50g

柠檬汁1汤匙

奶油馅

细砂糖2汤匙 / 奶油240g

香草精1/2茶匙

装饰

巧克力糖霜 适量 / 迷迭香 适量

新鲜蔓越莓 10个 / 酥皮蘑菇 适量

制作步骤

1.烤箱175度预热好，清水煮沸加入巧克力和可可粉，拌匀后冷却放一旁备用。

2.低筋粉、小苏打、盐混合备用。

3.黄油加糖打发至蓬松状态，分次加入鸡蛋混合，而后再加入酸奶和香草精打发均匀。

4.先加入1/3的面粉混合物，拌匀后再加入一半的巧克力糊，搅拌均匀；接着加入剩余的面粉混合物，拌匀后继续加入巧克力糊，完全搅拌均匀后倒入蛋糕模中。

5.进炉烘烤40-50分钟，出炉冷却备用。

6.去核樱桃加入麦芽糖、砂糖搅拌均匀静置一段时间，待渗水后小伙加热煮，加入柠檬汁，煮至浓稠状态即可熄火。（也可以买现成的樱桃酱）

7.奶油加糖加香草精打发至硬峰的状态。

8.放凉的蛋糕切成三块，稍微修整一下不平的地方。

9.刷上一层巧克力糖霜、奶油馅以及樱桃酱。

10.在樱桃酱上面再覆盖一层奶油馅，抹平后盖上蛋糕片，重复以上的步骤。

11.做好所有的蛋糕片后用巧克力糖霜来给蛋糕抹面，抹刀尖端在蛋糕边上划出竖痕来。

12.然后用叉子在蛋糕顶部划出同心圆。

13.把装饰材料稍微摆放一下，完美的树桩蛋糕来啦~

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