苦涩过后便是甘甜 | 清肺止咳的橄榄汤

2020-12-23 01:50:03

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文 | 刘佳

橄榄树跟龙眼树一样，是南方常见的树，农村的门前或屋后，或者山上，都可以见到橄榄树。它一年四季都葱葱郁郁的，高而直立。

我的小姑姑家旁边就有那么一棵高大的橄榄树。每逢结果的时候，我们就站在树下拿竹篙敲，橄榄噼里啪啦往下掉，孩子们尖叫着争抢着捡起来。但是这样落地的橄榄不耐保存，要上树去摘下来的没被摔过的橄榄才能保存很久。

小孩时期，我是不太喜欢橄榄的。生橄榄入口一开始是苦涩的，会想吐掉。但熬过了这个苦涩，就会开始回甘，直到口舌生津，满口满喉咙都是轻轻的甘甜的味道。

后来吃习惯了，我开始很喜欢橄榄。生吃，煲汤吃，做成盐渍的九制橄榄，甘草制的甘草榄，乌橄榄做的榄角，全都很好吃。闻到九制橄榄或者榄角的味道，口水都会忍不住流出来。

记忆力对橄榄印象最深的是我阿公喊我去买橄榄。阿公八十多岁的时候肺气弱了些，经常咳嗽，他就会让我在上学回家路上买些橄榄回去。他用几片猪肉去炖橄榄汤，喝了之后咳嗽会好很多。

橄榄甘、酸、平，归肺、胃经，清热解毒，利咽，生津。用于咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。

《本草纲目》言其“生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热，春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。

青橄榄营养丰富，果肉中富含有大量的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等；此外维生素C含量是苹果的10倍之多，是梨、桃的5倍；而且所含的钙质是非常高的，而且有易于人体吸收的特点。

但生橄榄入口苦涩，孩子们大多不喜。橄榄炖汤，去了生橄榄的苦涩味，剩下的是橄榄独特的甘味，喝下去喉咙顺畅，口里回甘。这次我们推荐的是老广经常煲的榄肺汤，化痰生津止渴，好喝又香，非常适合孩子们咽喉疼痛，咳嗽的时候喝。猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。和橄榄搭配在一起，有独特的味道。

猪肺橄榄清肺汤

材料：

生橄榄十几二十颗、猪肺一斤、盐、油。

制作方法：

1、猪肺洗净切块，用盐或者面粉揉搓洗净，放入进清水中煮，等到水滚后就能看到有许多的泡沫，收小火，用勺子清理掉泡沫。关火。（作用是进一步清洁猪肺）

2、橄榄用刀划口子，和猪肺一起放进清水锅里水开后小火熬制一小时，放入适当的盐和油。

青橄榄萝卜润喉汤

青榄白萝卜汤能够润喉，对经常性咽喉发炎有利有医师把青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”，用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，常用来治急性喉炎。特别适合喉咙经常发红发肿，经常清喉咙，有一两句轻咳，喉咙不适的孩子们。

材料:

橄榄十几二十颗、白萝卜半斤、猪瘦肉100g、盐、油

做法：

1、橄榄用刀划口子，白萝卜去皮切块，猪瘦肉切片

2、放进清水锅里水开后小火熬制一小时，放入适当的盐和油。

青橄榄雪梨润肺汤

适合有热症，缺津液的孩子们润喉止咳，比如嘴唇发红，舌红，口渴，干咳。

材料:

橄榄十几二十颗、雪梨半斤、盐

做法：

1、橄榄用刀划口子，雪梨（可不去皮）切块

2、放进清水锅里水开后小火熬制一小时，放入适当的盐。

生活经常如橄榄的味道一样，先苦而后甘甜。似乎是不经历那番苦涩的磨难，就不会加倍珍惜磨难过后的幸福。

我家难姐虚岁七岁了，换了两颗牙。缺牙的她笑起来很可爱。有次，我跟她说：“宝贝，我没生你之前，就一直想生个女儿，可爱聪明的，扎着两个辫子，就像你现在这个样子。”难姐露出她的小梨涡说:”妈妈，那你就实现了你的愿望了啊。”

我有点愣住了，对哦，实现愿望了呢。回想起难姐出生后带给我的“历劫”，有点儿渡劫成功的感觉。

历劫一是睡眠，难姐出生几天后自喝了退黄散，成了睡渣，我月子里天天熬夜，经常通宵，有时一天只睡了三小时。严重的睡眠缺乏让我整个人都好像不是自己的了，很怕难姐醒，一到晚上听到她的哭声很害怕。

历劫二是纯母乳的她每天拉大便次数多，每天生活就是喂奶-换纸尿裤-喂奶-换纸尿裤，我失去了自己的时间，失去了自己的生活了。

熬着熬着，她夜里睡觉了，她一次睡三四个小时了，她一天只拉一两次大便了。她慢慢地长大了，2周岁左右开始中医正养，开始睡整觉了，大便规律了。她越来越好带，我也慢慢地改变原来的生活方式，找回自己。跟她一起睡觉，她睡，我也睡，她醒，我也醒，日常安排活动全都带着她一起。我们是母女，也是亲密无间的伙伴，她带着我“历劫”，我陪伴着她成长（相关阅读：故事 | 吃不饱的难姐）。

现在回想起当年那有点暗无天日的日子，还是有点后怕，但会更加地觉得现在的日子很窝心。特别是两个娃夜里入睡后，如同整个世界都调成了静音，安心而宁静。

我知道很多妈妈们都还在路上，有的刚开始接触中医育儿，对发烧或者感冒的处理都还是懵的，有的在跟家人传输着生病忌口，生病用中医药处理的观念，有的在烦恼家人对中医育儿的不支持和信任，有的还在备孕和孕期阶段。都没有关系，我们走在中医育儿的路上，方向是正确的，而一切都会过去，如同橄榄一样，苦涩过后清甜的甘味在等着我们。

橄榄在潮汕的方言里代表着如意的意思。在潮汕人眼里，青橄榄是珍贵的礼物，有着“苦尽甘来”的寓意，饱含吉祥如意的美好祝愿。我也把橄榄推荐给大家，祝愿所有用中医育儿的妈妈们（爸爸们）生活如意顺遂，苦尽甘来。

作者简介：刘佳，80后白羊座，坚毅果敢的副主任药师，两个孩子的妈妈，羊爸爸中级班志愿者，羊爸爸认证中医育儿讲师。擅长用故事讲中医。

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