今日养生方 | 天寒地冻、脾胃虚寒怎么办？来碗暖暖的栗桃猴菇猪肚汤


对于脾胃虚寒的人，冬天不好过，吃点寒凉的食物胃肠就不舒服。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款栗桃猴菇猪肚汤，适宜于一般人群服食以御冬寒，也可用于脾胃虚寒的人调理身体。


栗桃猴菇猪肚汤

材料：栗子仁、核桃仁各100克，猴头菇2只（约50克），香菇6只，胡椒15粒，红枣3枚，生姜3片，猪肚1只（约750克），火腿肉50克。

做法：先将猪肚用生粉、花生油处理，清洗干净，切大块；猴头菇、香菇用温水泡发，洗干净，猴头菇切为小块，香菇对半切开；火腿肉洗净，切薄片；红枣劈开，去核；胡椒压碎。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功效：此汤味道鲜美，汤性温和，有良好的补益脾肺、补益气血、散寒暖胃、补肾益精、理气化痰等作用。

特别提醒：此汤烹调中放入适量胡椒，既能温中散寒、下气、消痰，又能消除猪肚的腥臊味，生姜合胡椒，温中散寒力佳。

文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
责编/陈辉

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