东风螺,又称花螺,是我国东南沿海一带一种常见的海鲜。熟东风螺肉质紧实,呈淡橘..并带有海洋特有的清甜味道,因其营养丰富,肉质鲜美而深受广大海鲜爱好者的喜爱。
一个关于准备多少东风螺的小提醒:
未进行烹制的东风螺,螺肉部分约占整体重量的30-40%,煮熟后螺肉重量会有7-8%的流失。如果按照35%的平均值来算东风螺的出肉率,1000克洗净后的未经烹饪的东风螺在煮熟后,可食用的螺肉约有325克左右,即一般东风螺的出肉率约为32.5%。小伙伴们可以按照这个公式和自己的食量来计算所需的东风螺生重哦。
白灼东风螺
盐焗东风螺
辣酒煮花螺
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