翻滚吧，炒饭君！能量满满的，完全吃不腻

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大家在烹饪的过程中，有没有遇到过一个问题，不论是小聚还是大聚，总是会剩一些煮多了的饭。剩下的饭当然不能浪费，那么就在第二天当做炒饭吧，现在天冷，也不会坏！快来和好豆君一起看看这些超棒的炒饭做法~

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扬州什锦蛋炒饭

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扬州炒饭，也叫扬州蛋炒饭，丰富的配料，五彩的艳丽，风味各异，品种繁多，这一款加入了苹果，相当于天然调味品，一点不经意的酸甜，口感极佳！

-食材-

白米饭2碗、鸡蛋2个、虾干15g、

干贝15g、海蛎干15g、香肠50g、

黑木耳50g、红葱头50g、芹菜100g、

胡萝卜100g、苹果100g、甜椒100g、

油35g、盐3g、姜5g、小葱15g

-做法-

1、准备好炒饭的配料。

2、虾干、干贝、海蛎干清洗一下，海蛎干切成小块，香肠煮熟切片，红葱头切丁，葱切花，姜切末。

3、鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。

4、苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。

5、还有米饭两人量。

6、锅热倒油，油要多些，约20克，油大热下鸡蛋滑炒，湿润状态，但无流动蛋液盛出备用。

7、用原锅再稍微加点油，约5克，先下葱姜和红葱头，炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ，可以稍微加点高汤或水，就是为了香肠和海鲜不干硬。

8、用原锅再稍微加点油，约5克，先下胡萝卜炒软。

9、再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。

10、炒变色加盐调味盛出备用。

11、用原锅再稍微加点油，约5克，将米饭炒热，然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。

12、全部拌均即可出锅。

02

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腊肠杂蔬炒饭

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今天的腊肠杂蔬炒饭是道制作简单，又实用的便当！腊肠，带着特有的浓浓香味；杏鲍菇、青豆、红萝卜和玉米粒，营养丰富、色彩多重，被一股脑的放入里面，包裹着蛋液的米饭金灿灿的，一扫被“剩”下来的暗淡。

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