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朝食集(抖音ID:33508313)
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年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。年糕的做法很多,用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。今天就来分享几种年糕的美味吃法,快来收藏了在家慢慢享用吧~
推荐做法1:
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鸡蛋炒年糕
食材
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年糕 1条 / 豆芽 50克 / 鸡蛋 1个 / 生抽 2勺 / 蚝油 1勺 /
制作步骤
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1、年糕切片,鸡蛋打散,准备好食材。
2、水开后,倒入年糕。
3、煮熟8分熟捞出。
4、锅中放油。
5、倒入鸡蛋,炒散。
6、加入豆芽,翻炒均匀。
7、加入年糕和2勺生抽。
8、一勺蚝油。翻炒均匀即可。
9、出锅,可以撒上葱花。
推荐做法2:
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辣炒年糕
食材
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韩式年糕 1袋 / 韩式辣椒酱 100克 / 白糖 10克 / 熟芝麻 5克 / 食用油 适量 / 食用盐 适量 /
制作步骤
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1、准备好所有的食材
2、年糕提前用温水浸泡
3、放入食用油,葱花爆锅
4、倒入韩式辣椒酱翻炒
5、倒入适量开水
6、加入白糖10克,口味重的可以再加入一勺食用盐。(我没加)
7、倒入年糕中火煮10分钟左右
8、煮至汤汁变少,加入熟芝麻出锅即可
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推荐做法3:
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青菜肉丝炒年糕
食材
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年糕 适量 / 青菜 适量 / 肉丝 适量 / 盐 少许 / 生粉 少许 / 料酒 少许 / 生抽 少许 /
制作步骤
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1、肉切成丝,放入少许料酒、盐、生粉抓腌
2、青菜洗净,切成段
3、年糕切薄片
4、锅热放少许油,倒入肉丝炒至变色盛起
5、再放入少许油,倒入青菜杆炒一分钟左右
6、再放青菜叶子翻炒
7、放入肉丝和年糕片翻炒
8、放少许盐和生抽调味,生抽不喜欢的可不放
9、倒入少许水继续翻炒至年糕变软即可,水不要放太多,不然就变汤年糕了
10、炒好∽装盘∽开吃∽
推荐做法4:
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年糕炒鱿鱼
食材
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年糕 100克 / 鱿鱼 1条 / 圆葱 半个 / 青葱 5根 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 1根 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。
2、洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)
3、鱿鱼清理干净后切条状。
4、年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。
5、鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。
6、起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。
7、再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。
8、蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。
9、按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。
10、煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。
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