汗蒸房吃它超惊艳！两种方法简单2步搞定，一口忘不了！

2021-01-18 01:33:11

最近汗蒸房的烤鸡蛋火了，这种盐焗蛋不同于白煮蛋和卤蛋，咸香Q弹。

不需要添加过多的调味料，只要一大把盐就能把鸡蛋焗得很入味。

这次花吃姐姐准备用电饭煲和烤箱两种方法尝试一下盐焗蛋，一款耗时比较长，另一款比较难上色，不过味道都很不错。

吃过后有一种回味无穷的滋味，省力一点，大家可以一次做一锅，冰起来一个月都不会坏，只需要简单2步，赶紧试试吧~

RECIPE

盐焗鸡蛋

材料

鸡蛋 8个

调料

盐适量

1.处理材料：将鸡蛋洗净，每个鸡蛋均匀裹上盐。

电饭煲版本：取4个放入电饭煲中然后加50ml水，锅底层浅浅一层，也可以将纸巾打湿垫在底下，盖上盖子，按煮饭键。

中间保温时，可以旋转翻面，打开轻轻敲一下，不要敲的太厉害。

一共保温3-4小时，有破碎的很正常，可能是鸡蛋离锅壁比较近，盐铺的不够均匀导致受热不均。

烤箱版本：将剩下的鸡蛋用铝箔纸包紧。

放入烤箱220度先烤20分钟，再用150度烤20分钟。

两种做法的鸡蛋壳上面都有一层薄盐，烤箱版本用锡纸包起来的鸡蛋上的盐分吸附在蛋壳上。

趁热开吃，鸡蛋很容易剥开，里面的蛋皮是淡淡的焦..，但是着色不太均匀。

剥开来对比，总的来说烤箱版本（上排）的鸡蛋耗时短，着色不如电饭煲的均匀。

电饭煲版本（下排）中受热不均破裂的鸡蛋染色最明显，触感和水煮蛋的不同，捏起来干而不柴，很有弹性。

切开来看，表面薄薄一层的蛋白焗的焦香，但里面仍然是嫩白的。

蛋黄烤箱版本的相对来说更嫩，外面一圈青色的更少，蛋黄吃起来比早餐店的白煮蛋好一点，不会太噎。

口感上，两款吃起来都特别入味，从外到内淡淡的咸味，层次分明，蛋白Q弹有嚼劲，里面蛋黄香气扑鼻，越嚼越香。

吃法也很多，早餐可以直接食用，配一碗白粥蘸一点辣椒粉都很适合~

其实这种盐焗的做法很早就有了，这种利用热传导的原理，可以保持食物原有的质感和鲜味。

花吃姐姐以前做过的盐焗蟹也类似，大家在尝试的时候最好用大颗粒的海盐，这种粗盐透气性会更好，更容易将咸味渗透到食物中。

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你吃过盐焗蛋吗？还有哪些特色的盐焗美味推荐？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～

简单的美味

鸡茸玉米烘蛋 | 4种鸡蛋吃法

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