开胃爽口的酸辣菜，一口就能引爆你的味蕾！

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没胃口的时候，我们总是喜欢吃一点酸的或者辣的东西开开胃。而酸辣口味想必也是很多朋友所喜欢的口味了！今天好豆君就为大家带来一些“酸辣”菜肴的做法，超级下饭，而且食材常见做法还简单，一次能吃三碗饭的那种哦。

酸辣脆猪皮

猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。

-食材-

炸猪皮50g、油适量、盐适量、

陈醋2匙、洋葱适量、青椒适量、

生姜适量、红油豆瓣酱1匙

-做法-

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条。

3、青椒洗净，去籽后切成小段。

4、把泡好的猪皮切成细条。

5、起油锅，放入姜片爆香。

6、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9、放入洋葱，快速翻炒。

10、调入适量精盐。

11、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

酸辣肥肠粉

猪大肠是种让人纠结的食材，命运犹如臭豆腐一般：喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。

-食材-

猪肥肠50g、粉条50g、油适量、

盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、

番茄酱适量、白醋1汤匙、

青菜适量

-做法-

1、粉条用清水泡软。

2、泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

3、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

4、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

5、倒入适量的番茄酱，小火炒匀。

6、倒入焯过水的肥肠，翻炒。

7、倒入清水，小火煮开。

8、调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。

9、倒入一汤匙白醋。

10、捞入煮好的粉条，大火煮开。

11、放入青菜叶，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝几乎每家都会做，虽说都叫酸辣土豆丝，可真是一家一个味儿。但美味其实不需要这么复杂，无所谓最专业和最正宗。重要的只是，那是属于家的味道。

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酸辣鱿鱼

加入了柠檬、鱼露和甜辣酱的酸辣鱿鱼，酸辣中透着一缕清甜，清爽适口，不如动手试试吧！

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酸辣藕丁

藕是一种很好的养生食品，这道酸辣藕丁，不仅清脆爽口，而且酸辣开胃，制作起来也是如此简单，大家快试一下吧！

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