春天易“春困”，多吃这道菜，可以提神抗疲劳，老人孩子要多吃！

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朝食集（抖音ID：33508313）

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春天到春困生，春天吃什么不犯困呢？那想要春季不疲困，就可以多些提神防困的食物。水果可以多吃些草莓、菠萝、葡萄柚、橘子等维生素含量较高的水果，菜品中扁桃仁、三文鱼、菜花、香椿、豆芽菜、青椒也都是不错的选择。

青椒的维生素C含量高于其他蔬菜，它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素P和矿物质钾、铁、锌等物质。常吃青椒可以提神，有抗疲劳的作用。同样地，豆芽、香椿、菜花都有提神的作用，来看看做法吧~

推荐做法1：

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青椒肉丝

食材

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青椒  2个 / 猪肉丝  100克 / 胡萝卜  半根 / 葱姜蒜  适量 /  酱油  1勺 / 盐  3克 / 豆瓣酱  10克 / 糖  10克 /  料酒  5克 / 淀粉  5克 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、青椒、胡萝卜洗干净，切细丝，切细一点口感好，胡萝卜也可以用刨子擦丝，比较方便

2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲，腌30分钟

3、锅内加入适量油

4、加入姜丝爆香

5、将肉丝倒入滑开

6、炒至变色后先盛出备用

7、锅内再加入适量油，加入葱蒜末爆香

8、加入一勺豆瓣酱炒出红油

9、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒

10、加入适量肉丝，一起炒匀，加些糖调味

11、出锅开吃

推荐做法2：

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干锅花菜

食材

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花菜  1棵 / 干辣椒  适量 / 花椒  适量 / 葱姜蒜  适量 / 豆瓣酱  1茶匙 / 盐  适量 / 鸡汁  适量 / 生抽  适量 / 老抽  适量 / 糖  适量 /

制作步骤

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1、花菜切成可以吃的大小后焯水捞出并沥干（水中可加少许食用油和盐。

2、准备配料：葱蒜切碎，加一小小片香叶，一把花椒。

3、油烧热后倒入配料和豆瓣酱煸炒出香味（可以多放一些油）

4、加入花菜翻炒，放生抽，老抽，鸡汁，盐，糖调味，炒至基本没有水分时出锅即可。

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推荐做法3：

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炒豆芽

食材

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绿豆芽  250克 / 蒜  4瓣 / 葱  适量 / 青蒜  2根 / 小米椒  3个 / 盐  半茶匙 / 白糖  2克 /

制作步骤

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1、准备食材～

2、配料青蒜、大蒜和小米椒全部切好。

3、锅里热油，除青蒜叶外全部倒入锅中小火爆香。

4、豆芽清洗干净沥干水分倒入锅里，大火翻炒至断生。

5、变软后加入青蒜叶。

6、加入半茶匙盐。

7、最后加2克味精翻炒均匀即可。

推荐做法4：

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香椿炒鸡蛋

食材

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香椿  3小把 / 盐  少许 / 鸡蛋  3个 / 油  适量 /

制作步骤

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1、香椿洗净。

2、锅里放清水烧开，下香椿烫2分钟，至颜色变绿后捞出。

3、放凉后，攥干水，切碎。

4、把香椿碎和3个鸡蛋，2.3克盐，放一起，搅匀。

5、锅里放适量油，烧至六，七成热，倒入搅匀的蛋液，轻轻翻炒均匀。

6、出锅，装盘。