杭州咖啡馆早就不“卷”了，今年“卷”的是面包店！相信我，没有一个能活到第二天当早饭

收到收到，略有研究的小编啃着面包马不停蹄跑来了。

根据大众点评的数据，杭州目前有8465家面包店。

这个数量，离上海10372家还有点差距，但是从差距来看，面包店其实比咖啡馆（杭州目前6368家vs上海11708家）反而要小一些。

所以答案呼之欲出：杭州人，不太能喝，但能吃！（bushi）

微博上最近也有博主表示，杭州美食可以是荒漠，但是面包店肯定不是。

杭州好吃面包店地图

很多人其实是把面包跟蛋糕混在一起，我们之前写过一次杭州蛋糕店的盘点，这一次，我们就来搜罗下杭州最好吃的面包店！双手奉上，请接收我们的碳水攻击吧。

Micro Boulangerie（日式法棍、海盐卷）

Cereal Bakery（佛卡夏、开心果卷）

鹿松（鹿角、以及隔壁的跑马场三明治）

Gontran Cherrier（可颂）

安莎烘培（芋泥包）

cycle & cycle（盐面包、南瓜包）

慢熟bud bread（慢熟土司、碱水酥）

巧克怪兽CHOCMONS（肉桂卷）

成屿·一家朋友的店（各种米面包）

富贵面包公司（各种吐司）

林先生的面包店

五谷七福

山崎面包

ichigo伊七高

杭州咖啡馆早就不卷了

今年卷的正是面包店！

就在上个月，城西和城北分别有两家新面包店，在网红店大战中脱颖而出。两家新店不论是装修设计还是陈列，都达到了完全比肩时髦咖啡馆的水平。

aka，随便一拍都是美美的。

面包店的名字，micro boulangerie和Cereal Bakery——你听听啦，是不是顿时fa（4声）言fa语了起来。

骑着自行车，碎花裙子来一件，再用个网兜兜装法棍，低成本cos侯麦女孩get！

目前吃了一轮，都在及格线以上。

micro的冲绳盐卷在店门口就给给人香迷糊了。Cereal Bakery主打杭州面包店并不多见的恰巴塔，但是贝果跟碱水反而给我不错的印象。

另一家即将加入杭州面包店大战的，就是来自上海的网红面包店fascino，刷到线报：万象城店装修中

这家面包店，是我每次去上海的指定行程了，只要酒店附近有，肯定会外卖。不仅如此，我还会人肉代购运回杭州。别说了，开店第一天我会冲。

掀起杭州面包店这股大潮的，一个重要撬动者便是cycle & cycle了。

cycle & cycle并非杭州本土品牌，来自绍兴。靠着一只盐面包，cycle & cycle这两年在杭州开出了三家店。其中天目里店最夸张，去过几次结账竟然都要排队。

cycle & cycle能出挑，原因是显而易见的：日系风、社区店的氛围感和不断应季的口味。比如这个时候，他们正在卖春田花花三明治

而到了夏天，冰面包也会成为各位“面包精”纷纷抢购的单品。

不仅如此，cycle & cycle已经被人戏称为杭州面包界的黄埔军校，前面提到的新开的Micro Boulangerie，店主的正是cycle的“毕业生”。

位于孩儿巷的慢熟，我每周也会来进货，主理人之前也是 cycle的研发。

一年卖出20w个，预定要靠抢

一家杭州独立面包店的成长史

狮虎桥路4-1，“一家朋友的店”，直到现在，还有人路过甚为困惑：这家店到底是干嘛的？

和其他网红店比起来，真的是纯纯的一家面包店。

与此同时，在成屿烘焙的官方号上，全国各地的面包狂魔们正在竞争下单。

限时限量，可以选择快递也可以选择到店自取，但是手慢了有可能什么都抢不到。最近一次“发车”，因为疫情和顺丰的缘故中止了，惹得我南京朋友大叫：下周的口粮没了，没有米面包我可怎么活啊！

成屿最红的，就是各种各样的米面包，斑斓米面包、伯爵奶茶米面包、黑芝麻米面包、南瓜米面包……米面包来源于..，外表看似平平无奇，咬下去不是松软而是——回弹感。怎么说呢，就好比你撞到一个美男子的怀里，意外的是：哎，他的胸肌竟然是练过的噢！

兼具Q弹与柔韧的米面包，对面包师的要求极高，学面包的朋友曾经跟我崩溃大哭表示：即便做了无数次，还是要面对失败的米面包的恐惧。

成屿米面包稳定的口碑，便出自老板老余之手。

原本是“造车”的老余，被发小喊来杭州“造面包”，“我刚来杭州的时候，认识不超过5个人吧？不，就3个人。”成屿的顾客群和流量，是教科书上的那种标准的优质模式，“很多都是跟了三年的老顾客，老客带新客这样。”

原本是纯工作室形式的线上店，后来变成线上+线下的综合店，线上与线下的销售比例差不多6：4。按照营业额除以均价的话，老余给我算了一笔账，“大概去年一年卖了20万个面包吧。”

当我们在买面包的时候在买什么

杭州的面包店会成为下一个咖啡馆吗？

和咖啡馆一样，面包店的发展之路，最开始也都是连锁。

85°C、面包新语、巴黎贝甜、浮力森林、可莎蜜儿。蛋糕混合面包，还有饮料，谁还没有充过几张卡？再后来，开始火单个概念：比如欧包、脏脏包、布里欧修……面包越卖越贵，没有一家奈雪、乐乐茶和喜茶是无辜的。

而走到现在，装修时髦类咖啡馆、口碑稳定的小众独立面包店，成为了大势。面包店也开始呈现出越来越强的社交属性。许多外地游客的杭州打卡之旅，就是咖啡馆接着面包店。

比如孩儿巷新开的parking咖啡，对面就是慢熟面包店和爆裂贝果。所以这条巷子，很多人都是左手咖啡，右手面包穿堂而过。

看完《花束般的恋爱》，我跟我同看的朋友互相看了对方一眼，同时发出了：

我：炒面面包真的好吃吗？

她：好想吃炒面面包啊！

甲之蜜糖，乙之砒霜。即便是同一家面包店的拥趸，我喜欢的年糕面包被人斥之为“窝窝头”，而我也不能理解对方钟爱的碱水——也太德国人了吧！

最后，我有一个天问想问各位橙友了

就是，到底有没有一个面包真的可以活到明天早上当早饭？（我不行，最后都是半夜吃掉的！）

以上就是我们发现的杭城好吃的面包店，也想请你一起来画“杭州最好吃的面包地图”，快来橙友圈#打卡咖啡馆#话题里一起分享吧！

橙柿互动·都市快报记者 高华荣