注意注意注意！这样喝汤特别伤身体！

2022-04-30 16:26:21

有没有爱喝汤的朋友？让我看到你们的双手！

嘟妈最喜欢的是丝瓜鸡蛋汤，哈哈足足来一大碗，心满意足的饭都不用吃了！

像丝瓜鸡蛋汤这种算是汤界的小弟了！什么养生汤，滋补汤，老火靓汤……好喝的汤实在太多了！

但是你真的会喝汤吗？知道嘛，汤喝得不对，可能反而对身体健康大大有害！

跟着嘟妈来了解一下吧！

煲汤时间太久

很多人认为汤煲得越久越够火候，营养也越好，所以老火汤一煲就几个小时。

其实，长时间的煲煮，对口味的提升是有限的，反倒会让汤里的嘌呤和脂肪增加，而且会破坏一些营养素，尤其是对热度敏感的维生素等。

因此，汤熬煮时间不能太长，建议选择清淡一些的快熟汤，十几分钟食材稍微变软就可以。如果是肉类，炖煮时间1小时左右即可，最长不要超过2小时。鱼类则以三四十分钟为佳。

喝热汤

很多人喜欢趁热喝汤，这其实是一种错误做法。

“趁热”喝都会对口腔、食道和胃黏膜造成损伤。如果养成“趁热吃”的习惯，黏膜会不断地重复损伤和修复，从而变厚，结果导致越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的食物，形成恶性循环。

有研究显示，经常吃高温的食物或饮用热水的人群中，食管癌发生率较大。国际癌症研究机构已经将超过65℃的食物列为IIA类致癌物。

当然，不吃“烫食”不等于不吃“热食”，一般来说，最适宜的进食温度在10℃～40℃左右，黏膜耐受的温度最高为50℃～60℃，感觉上，比温水要热一点，但又不烫嘴。喝汤速度要不要太快，每次一碗（200～300毫升）为宜。

喝汤不吃肉

汤中99%的成分都是水，另外1%的成分，包含脂肪、蛋白质和少量矿物质。

食材（包括肉类）中的绝大多数营养物质其实是不溶于水的，如果用肉类炖汤，可以先吃肉增加饱腹感，然后再喝一小碗汤就可以。

另外需要提醒的是，有人喜欢汤泡饭，这样反而会加重肠胃的负担，甚至引发胃病。因为饭粒泡软后，吃的时候减少了咀嚼，也就让食物减少接触唾液中消化酶的机会。

喜欢喝“白色浓汤”

很多人喜欢熬一锅浓浓白白的汤，觉得这样是把食材的营养精华都熬煮出来了！其实不是的！

汤显白，主要是因为其中的脂肪含量高，汤中的脂肪在高温下乳化悬浮在水中，导致汤看起来白白的。每500ml大骨汤中约有25g脂肪，几乎达到了中国居民膳食指南中推荐的成人一天油脂摄入量。一些饭店为了给汤“增白”，还会使用猪油作为乳化剂，长期饮用乳白色的高汤容易增加高血脂、高尿酸、肥胖等疾病患病风险。

所以不要追求喝白白的汤了！

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