2022年Q1烘焙书籍人气榜单TOP10在此。

本书集结了2位MOF与2位顶尖面包师相关维也纳/酥皮类面包制作的多年教学实务经验以及原创配方与竞赛作品。

从食材的选择搭配塑造令人惊喜的风味，到各种面团的组合应用构思眼前一亮的造型，共计80道的实践配方，分享技术也分享美味。

在家就能制作的日式风味面包，虽简单但不失专业性。

通过6大主题，从细节处掌握各类面包的风味技艺与关键；多达50种的配方，口味齐全，日式口感的欧法面包、天然酵母面包、人气丹麦、点心面包、调理面包、日常吐司，使训练井然有序。

7位顶级甜点师（包含“甜品界毕加索”皮埃尔·艾尔梅、“野兽派大师-胖叔”菲利普·孔蒂奇尼、“闪电泡芙之王”克里斯托夫·亚当、“殿堂级巧克力艺术家”让-保尔·埃万、“创意甜品鬼才”克里斯托夫·米夏拉克、“巧克力高定先驱”皮埃尔·马克里尼、“法国当红女甜品师”克莱尔·海茨勒）的商业独门配方大公开，共计170款。

从基础-入门-专业，分三大块帮助新手入门，帮助高手成为大师。另有50余种法师甜点核心技巧的逐级解析，真正将法甜融会贯通。

本书中除了罗列了经典奶油酱之余，更介绍了冠军主厨带来的使用最先进材料制作的新兴奶油酱，符合现代人的健康取向，共计100种，品种丰富且富有特点。

一次性学会50款甜+咸可露丽，从基础到创新全图解，更有技巧详述，帮助新手解决疑难杂症。

奶油专解读物，在家也能做出专业级水准。

本书将奶油分为「鲜奶油」、「卡士达酱」、「奶油霜」三大类，分别详细介绍了使用工具、材料比例、制作要点、口味变化以及初学者常见的问题，并用介绍过的奶油讲解各种甜点的制作方法及过程。

6种基础焦糖技法大解密，可直接吃、当馅料、做装饰！糖果X饼干X蛋糕X塔派，一窥韩国新沙洞人气甜点店「Maman Gateau」的经典配方。

本书中分别盘点了8大类共计44种和风食材，以及介绍了192个甜点组成元素的制作步骤，并以和风食材与法式甜点碰撞出43道精美且富有创意的盘式甜点。

用一个磅蛋糕模具就能制作的具有透明感的法师冻派，很适合送礼。6大类，包含了芝士、巧克力、水果、蔬菜、肉类和海鲜，内容详尽，制作简单。