百香果汁40克,牛奶80克,淡奶油120克,糖粉25克,吉利丁片(鱼胶片)半片(2.5克)
表面装饰:百香果汁20克,糖粉5克
40克百香果汁大约需要2-3个新鲜百香果(根据百香果大小和果汁含量不同),称出40克百香果汁,有剩余的可以用来做表面装饰。
慕斯是冷藏甜点,不经过熟制,所以浸泡吉利丁的水要用纯净水或者白开水。要用冰水浸泡。
用糖粉可以保证它立即完全溶入液体中。如果你使用颗粒较粗的砂糖,则需要将糖和牛奶混合后稍微加热,直到糖完全溶解,再冷却以后使用(如果是那种非常非常细腻的细幼砂糖,也是可以直接用的)。
品尝一下!非常清新、清爽的美味,太棒了!
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