【生活百科】蔬果发芽了！有毒吗？哪些能吃哪些不能？

2022-07-16 22:19:00

发芽后的食物，有些会产生对身体有害的毒素，吃下去会造成食物中毒，因此在煮食前务必小心谨慎，才不会伤害健康，破坏饱餐一顿后的好心情。

“

别慌，什么能吃或不能吃，一次给大家讲清楚

”

黄豆

发芽的黄豆，维生素A、E、C、B含量更丰富

发芽后的黄豆，维生素A、E、C、B族含量更丰富，胡萝卜素以及维生素B2都会成倍增加，从营养价值方面来说相当丰富。但是发芽后最好在2～4天内吃掉。

黄豆保存方式：
冷藏保存约几个月，装进密封罐、保鲜袋，放冰箱冷藏，若能有效防止受潮发霉，能保存半年。

图片来源：摄图网

绿豆

绿豆发芽后，建议在2天内吃掉

发芽后的绿豆，也就成了我们常见的绿豆芽，不仅能吃，而且有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钙、铁等微量元素。绿豆发芽后，建议在2天内吃掉。

绿豆保存方式：

常温保存不到1个月：装进保鲜袋放进冰箱里，防止受潮；

冷藏/冷冻保存：如果是晒干的绿豆，则可以放进密封罐中，防止受潮，能放1年甚至更久。

图片来源：摄图网

豌豆

冷冻可保存高达1年

豌豆发芽后，就是蔬菜沙拉中常见的豌豆苗，内含丰富的胡萝卜素、维生素C以及膳食纤维，是营养价值较高的蔬菜。能保存2、3天左右。

豌豆的保存方式：
豌豆的保存方式：开水放盐，倒入豌豆，转小火煮3分钟，将豌豆静置冷却，再把水分沥干装入保鲜袋中，冷冻可保存高达1年。

图源网络

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