没想到继帝王蟹后，又实现了一种名贵海鲜自由！

比肉还便宜，做起来还方便

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来一起薅羊毛

一起吃鲍鱼呀

最近刷到朋友圈，看到号称「小山珍」的鲍鱼，已经比肉便宜了？

一篇来自7月6日「每日经济新闻」的特稿，说福建鲍鱼养殖户，因为疫情和贸易战导致的国内国外市场，导致大量的鲍鱼滞销，许多鲍鱼只能拿来喂鸡，养殖工只能鲍鱼就泡面。

图来自每日经济新闻

据7月央视财经的报道：受疫情影响，鲍鱼价格大幅度缩水，八头鲍年前一斤 60元左右， 现在已 1 斤只有 20 多元。

福建东山岛，是全国最主要的鲍鱼产地和出口地，图片来自央视财经

春节后的帝王蟹价格腰斩，现在还没恢复，又要鲍鱼等着我们去拯救？鲍鱼自由指日可待！

日常家庭料理中，小鲜鲍用起来很趁手，好吃又方便。现在去菜场，一斤9-10只的鲜鲍，每只在 10 元左右，而一斤 20 只的，每只在 2 元左右，碰上打折更便宜。

这次特意找了 5 个快手菜谱，算一算每道菜成本，自己卤上 20 只小鲍鱼，也就 40 来块，一顿豪华鲍鱼烧烤在 60 元，一道硬菜鲍鱼鸡百元都不到！

老干妈蒸鲍鱼，难度系数★

冰镇泰式鲍鱼，难度系数★★

焦糖黄油鲍鱼，难度系数★★

简易版鲍鱼焖鸡，难度系数★★★

已经处理好的小鲍鱼丢进袋子里，放进冰箱冷藏，第二天开罐即食！

盒马有青花椒卤小鲍鱼，常会买，但其实自己在家也可以做。

放 150ml 水，把青花椒煮开，加入 2 中式瓷勺（30ml）酱油。

可依照家里的调味品的咸度适当补盐或加一点糖。

最后加小米椒，把卤汁冷却。

煮过后的小鲍鱼放入，浸渍一晚上。

第二天就可以欢快地享用啦。

摆个盘，也是一道凉菜。

之前在「小粤楼」吃到过一道黄油焦糖汁鲍鱼，甜咸浓郁，印象深刻，于是问老板要了家庭版做法。

1 块黄油（20克）放入锅内，把 1 中式瓷勺糖煮开，再加入 1.5 中式瓷勺的酱油

酱油牌子最好是「美极鲜」，如果觉得过于咸，可适当加一点水，不够可以再补酱油。

焦糖很容易凝固，别耽误太久，几秒后就盛出，放进壳里装盘。

把锅内剩余的酱淋上去，浇上一圈，完成！黄油带来的脂肪的香气，甜咸风味，在嘴里交织，像在嚼一颗太妃糖！

放入半中式瓷勺的老抽、半瓷勺蚝油，和 3克糖，继续翻炒均匀。

增加点咸鲜的风味~