大暑到，清热养心不能少!

俗话说“热在三伏”，而大暑正处于三伏里的中伏，也基本是全国各地一年中最热的阶段。古书中说“大者，乃炎热之极也。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度。大暑时期气候炎热，很易伤津耗气。又正值阳热下降，水气上腾，故在此季节，感受湿邪者较多。所以最主要的养生内容是清热、解暑、养心。可以多吃点鸭肉、丝瓜、黄瓜、苦瓜、藕、豆腐、绿豆等食材。
本期菜谱目录：
啤酒鸭、 蒜蓉炒丝瓜、 嫩豆腐拌黄瓜、 苦瓜炒藕片、 豆腐藕丸汤、 陈皮冰糖绿豆粥；西红柿烧丝瓜、腔骨莲藕木耳汤、麻辣鸭。


啤酒鸭
图文作者 | 美食天下
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原料：
鸭半只、啤酒600毫升、青椒半个、红椒半个、干辣椒适量、生抽12克、老抽8克、糖10克、八角1个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 食材洗净，鸭斩件。
2. 青红椒切块。
3. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4. 油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
5. 放鸭肉，煸炒出油水。
6. 倒掉油水。
7. 加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
8. 加啤酒，大火烧开。
9. 转小火焖三十分钟。
10. 待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
11. 盛出摆盘。
小窍门：
鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。
 
 
蒜蓉炒丝瓜
图文作者 | 一溪月
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原料：
蒜蓉适量、丝瓜2根、玉米油适量、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
1. 丝瓜2根。
2. 去皮，洗一下。
3. 切滚刀块。
4. 姜丝，蒜蓉。
5. 锅里适量油烧热，姜丝炒香。
6. 倒入丝瓜，一勺儿开水。
7. 盖上盖儿，焖煮两三分钟。
8. 打开盖，适量盐，鸡精调味儿。
9. 放上蒜蓉。
10. 翻炒两下，关火盛出。
11. 成品。
 
 
嫩豆腐拌黄瓜
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
嫩豆腐适量、黄瓜一根、辣椒适量、蒜适量、香菜适量、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、香油适量、辣椒粉适量。
做法步骤：
1. 嫩豆腐冲洗后切块。
2. 锅开水锅中焯一下去除豆腥味。
3. 配菜准备就绪。
4. 嫩豆腐焯水后捞出备用。
5. 黄瓜去皮切丁放入豆腐中。
6. 放入香菜和蒜末，辣椒粉用热油淋入激出香味儿。
7. 加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。
8. 家常低卡菜，请您品鉴哦。
小窍门：
嫩豆腐焯水去除豆腥味，千万别偷了懒哦！
 
 
苦瓜炒藕片
图文作者 | 老方小雨
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原料：
莲藕1节、苦瓜1根、食用油1勺、葱绿2根、蒜头3瓣、白糖半小勺、食盐半小勺、干辣椒2个。
能在长沙夜市出圈的美食，必须得有点真本事!
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