面条太热?你必须要学会这些做法!

本期菜谱目录：
麻酱凉面、 红油凉面、 荞麦凉面、 韩式冷面、 葱油面、 炸酱面；夏日凉面、西红柿鸡蛋手擀凉面、卤肉凉面。
 
麻酱凉面
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
面条适量、白芝麻酱适量、黑芝麻酱适量、胡萝卜适量、鸡蛋一个、黄瓜适量、葱适量、香菜适量、小米辣一个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量、芝麻适量。
做法步骤：
1. 准备适量面条，圆扁随意。
2. 面条煮熟后晾一晾。
3. 碗中放入葱花，香菜，小米辣，辣椒粉和芝麻。
4. 用热油淋入激出香味儿，加醋和酱油，盐搅拌均匀。
5. 黄瓜去皮切丝，胡萝卜切丝焯水。
6. 鸡蛋打散，锅预热抹油摊成蛋皮，晾凉后切丝。
7. 白芝麻酱和黑芝麻酱1:1的比例用温水卸开。
8. 加入调好的汁中拌匀。
9. 面条中放入蛋皮，黄瓜丝和胡萝卜丝，浇入麻酱，食用前搅拌均匀即可。
10. 成品图。
 
 
红油凉面
图文作者 | 一溪月
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原料：
麦芯挂面适量、荷兰黄瓜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、米醋适量、香辣红油适量。
做法步骤：
1. 自己做的香辣红油，特别香，准备做个红油拌面。
2. 荷兰黄瓜擦丝，香菜切小段。
3. 锅里适量水烧开，麦芯挂面下入。
4. 煮两三滚儿。
5. 捞出过凉。
6. 适量盐，生抽，米醋调味儿。
7. 自己做的香辣红油适量。
8. 放入荷兰黄瓜和香菜。
9. 拌匀。
10. 成品。
 
 
荞麦凉面
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
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原料：
荞麦面条适量、西红柿适量、火腿适量、鸡蛋一个、黄瓜适量、玉米油适量。
做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 锅内加水烧开，下入面条煮好。
3. 荞麦面过一遍凉开水。
4. 大蒜敲碎，放盐、米醋、生抽、芝麻油拌匀。
5. 提前准备好冰块。
6. 鸡蛋、火腿煎一下。
7. 把芝麻酱放在碗里。
8. 放入凉开水把芝麻酱调开，放冰块、荞麦面放进来。
9. 把火腿、鸡蛋、西红柿、黄瓜摆在上面。
10. 把蒜汁放进去。
11. 放辣椒油。
12. 成品。
小窍门：
这个蒜汁里面，把盐味放多一些，别的食材都不用放盐了。
 
 
韩式冷面
图文作者 | 鑫姐厨房
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