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朝食集(抖音ID:33508313)
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说到带馅的面食,仅中国一家独有。什么包子、饺子、馅饼,每一个都有馅儿,每一个都好吃!今天心儿再给大家介绍一款极具地方特色的带馅儿美食——生煎包。
生煎包是流行于江浙沪及广东的传统小吃。它是集煎、煮、蒸于一体,外皮金黄香酥,汁水浓郁,肉馅鲜香。咬一口,肉香、汁香、面香、葱香、芝麻香结合在一起,别提多好吃了!
来看看它的做法吧~
推荐做法1:
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生煎包子
食材
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面粉 400克 / 肉皮冻 50克 / 猪肉馅 300克 / 黄酒 1小匙 / 生抽 1小匙 / 葱 2根 / 盐 1小匙 / 姜 1小块 / 黑芝麻 1小匙 / 酵母粉 5克 / 水 300克 /
制作步骤
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1、盐、黄酒、生抽、姜、葱和肉皮冻放入猪肉末中搅拌均匀。
2、面粉、酵母、水搅拌,然后揉成光滑面团发酵,发酵至2倍大即可。
3、将发酵好的面团分成小段。
4、取一面团擀开放上肉馅,然后打折收口。
5、锅中放油,放入包好的包子煎2分钟。
6、水放到包子的二分之一处煮5分钟。
7、最后放适量芝麻煮至水干,再煎3分钟即可。
推荐做法2:
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生煎包子
食材
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面粉 300克 / 猪肉 100克 / 酵母粉 4克 / 淀粉 1茶匙 / 食盐 1茶匙 / 花椒 1/2茶匙 / 酱油 1/2茶匙 / 水 适量 / 黑芝麻 10克 / 葱 2根 /
制作步骤
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1、将面粉放入碗中,放入酵母粉
2、加温水揉成光滑的面团
3、发酵至两倍大,这时候用手指戳一下,如果不会回缩就说明可以了
4、将猪肉剁碎,放入葱花、少许淀粉,再加入食盐、花椒粉调味,继续放入少许酱油
5、再加水搅匀,让猪肉充分吸收水分
6、将面团排气,分成几个小剂子,擀成中间厚,四边薄的面皮
7、将肉馅放入面皮中包成包子
8、将黑芝麻炒香,盛出备用,将葱切葱花
9、锅中放少许食油烧热,放入包子
10、将包子底部煎的有一点焦后加水,没过包子1/2处
11、转中火将包子闷煮熟透
12、水分煮干后,包子底部变脆撒入黑芝麻和葱花
13、出锅啦~
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