鸡胸肉又干又柴?学会这两道做法，全家抢着吃!

2023-02-02 20:20:38

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鸡胸肉可谓是一个让人又爱又恨的食材了，优点是低脂高蛋白价格便宜，缺点也很明显，做不好就又干又柴，让人难以下咽。

常见的水煮鸡胸容易吃腻。今天就来教大家换着花样把鸡胸肉吃出鲜嫩感！让你知道，原来鸡胸肉也可以这么好吃！

天气渐热想吃点爽口菜，就用鸡胸肉做了一个柠檬手撕鸡。

食材

鸡胸肉1块、魔芋丝1盒、香菜1把、柠檬1个、黄瓜1根、生姜、小红椒、大蒜、料酒、盐、醋、白芝麻、生抽、香油适量

做法

1、鸡胸肉洗净，对半切开，冷水下锅，放入葱和生姜片、2勺料酒、1勺盐，煮8-10分钟左右。

2、制作酱汁：小红椒、香菜、大蒜、柠檬分别剁碎，放入碗中。加3勺香醋、2勺生抽、1勺盐、1勺香油，搅拌均匀。

3、黄瓜洗净切丝，魔芋丝焯水捞出，鸡胸肉煮完后放凉撕成条状。

4、取碗，最下层铺上黄瓜，四周摆上魔芋丝，中间放入手撕鸡，酱汁淋在鸡肉上，挤入柠檬汁，撒上芝麻，搅拌即可~

鸡胸肉按照这样的做法口感不柴，无油无糖热量很低，和魔芋丝一起拌着吃，饱腹感超强。相同的做法，换成鸡腿肉味道更鲜嫩，还可加入少许花生粒口感更香~

很久没和大家分享解馋下酒菜啦，这道香辣鸡丝真的巨赞，香辣过瘾，制作简单成本低，肯定能成为家里餐桌上受欢迎的新品。

食材

鸡胸肉2块、葱段适量、姜4片、料酒12g、柠檬片4片、干辣椒丝半盘、蒜6瓣、花椒3g、麻椒3g、生抽12g、蚝油12g、花椒粉1g、白糖2g、盐2g、淀粉6g、白芝麻适量

做法

1、鸡胸肉冷水入锅，放入料酒、葱、姜片、柠檬片，焯水。

2、撇去浮沫，煮15分钟后捞出放凉。

3、把煮好的鸡胸肉撕成鸡丝。

4、倒入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

5、锅中倒油，倒入鸡丝煸炒。变色后倒入花椒、麻椒、葱段和蒜瓣，继续煸炒。

6、倒入盐和干辣椒，煸炒出香味。

7、倒入白芝麻，即可出锅。

学会这道可以把小零食都戒了，鸡丝干煸后金黄香脆，颇有嚼劲。随便下筷子，夹到的都是满满的肉，开吃就停不下来，这时候再打开电视和可乐，生活真的太惬意美好啦~

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