鸡蛋又有神仙新吃法!不炒不煎，这个关键是料汁，酸辣爽口，一口入魂

鸡蛋的营养价值极高，又是百搭食材，吃法更是多种多样，最简单的是随手煎一煎、炒一炒，今天一起来分享鸡蛋专属夏天的神仙新吃法，不炒不煎，酸辣爽口，一口入魂……
本期菜谱目录：
捞汁鸡蛋、 啤酒卤鹌鹑蛋、 核桃壳煮鸡蛋、 蒜拌黄瓜鸡蛋、 瑶柱炖蛋。
 
捞汁鸡蛋
图文作者 | 一溪月
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原料：
无菌蛋适量、小米椒适量、尖椒适量、香葱适量、蒜蓉适量、姜末适量、生抽适量、米醋适量。
做法步骤：
1. 无菌蛋适量，清水洗净。
2. 水开下锅。
3. 煮8分钟。（想吃溏心蛋的，煮5，6分钟即可）
4. 浸泡一下凉水，这样好剥壳。
5. 剥去外壳。
6. 小米椒，尖椒，香葱，香菜。
7. 姜末，蒜蓉。
8. 所有食材放入大碗里。
9. 适量生抽，米醋。（我没有放盐，生抽的咸度我觉得刚刚好，这个视各人口味酌情添加）
10. 这个腌制5分钟的样子。
11. 这是腌制三十分钟的样子。少了一个，已经被我炫掉一个😂酸辣不腻。也可以冰箱里冷藏过夜，味道更好。
 
 
啤酒卤鹌鹑蛋
图文作者 | 笑笑昵
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原料：
鹌鹑蛋适量、啤酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。
做法步骤：
1. 食材:鹌鹑蛋、啤酒、香料。
2. 鹌鹑蛋冷水下锅水开煮六分钟过冷水。
3. 鹌鹑蛋去壳，放入啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，再放入一大勺生抽啤酒。
4. 放入一大勺老抽。
5. 放入一勺白糖。
6. 卤三十分钟关火浸泡两小时即可。
7. 成品图。
 
 
核桃壳煮鸡蛋
图文作者 | 小洞天
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原料：
核桃壳6个、鸡蛋6个、盐适量、老抽少许、水适量。
做法步骤：
1. 核桃壳备好。
2. 用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净。
3. 锅中加水烧开，放入核桃壳，小火浸煮30分钟，关火放凉。
4. 鸡蛋放入水盆中，加少许盐。
5. 逐个清洗干净。
6. 放入放凉的核桃壳水中。
7. 开锅后放少许老抽。
8. 适量盐。小火煮8分钟左右，关火。
9. 捞出鸡蛋，放入清水中镇凉。镇一下好剥皮。
10. 逐个敲破。
11. 再放入锅中泡一个晚上。
12. 成品。
小窍门：
1.核桃壳要用淡盐水浸泡消毒，冲洗干净，分心木不要扔掉。 
2.鸡蛋也要用盐水洗净，杀菌消毒。 
3.冷水下锅不易炸裂，煮好后放冷水中镇一下易剥皮。
 
 
蒜拌黄瓜鸡蛋
图文作者 | 红袖添饭＊
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原料：
鸡蛋4个、黄瓜2个、蒜1头、生抽1勺、凉拌醋1勺、香油1匙、盐1匙。
品读丨“不是你妈做的那种味儿”
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