周末犯懒，这一锅搞定豪华一餐，有肉有菜有汤，好吃到舔锅底

周末犯懒，咱就告别三菜一汤,，来一锅豪华大餐，肉类海鲜、各样蔬菜，任性搭配。只要喜欢的都不放过，真正做到，随意发挥，也能好吃到舔锅底。 
本期菜谱目录：
肥牛鱼豆腐香辣锅、 番茄浓汤牛肉焖锅、 排骨一锅炖、 鱼丸脆皮肠焖锅、 番茄鲜味锅；三汁鸡翅鲜虾焖锅、腊排骨一锅烩、虾仁肥牛香辣锅。
 
肥牛鱼豆腐香辣锅
图文作者 | 米拉Miira
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原料：
肥牛卷适量、鱼豆腐适量、西兰花适量、木耳适量、豆芽适量、豆皮适量、豆腐适量、豇豆适量、南瓜适量、土豆适量、葱姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
1. 豆腐，豆芽，豆皮冲洗备用。
2. 西兰花和豇豆洗净控水。
3. 鱼豆腐备用，豆皮改刀焯水。
4. 南瓜去皮切块。
5. 肥牛卷和配料准备就绪。
6. 锅中入油烧热放入火锅底料，葱姜蒜，花椒和辣椒炒出香味。
7. 加入开水煮沸。
8. 依次加入南瓜，豆芽，木耳煮沸。
9. 继续加入土豆，豆腐，鱼豆腐和豆皮炖煮。
10. 放入肥牛卷煮沸，加盐调味。
11. 最后加入西兰花和豇豆煮熟即可。
12. 家常炖菜，完美极了。
 
 
番茄浓汤牛肉焖锅
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
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原料：
牛肋条2斤、胡萝卜1根、大土豆1个、杏鲍菇1根、山药粉条1把、红辣椒半根、青椒半个、番茄火锅料包1袋、水适量。
做法步骤：
1. 牛肋条解冻。
2. 蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好。
3. 牛肋条切3公分大小的肉块。
4. 倒一锅凉水，大火加热，用粉筛净浮沫撇走；香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚。
5. 撇走浮沫的汤汁很清澈。
6. 什么调料都不放，盖上盖子，小火焖炖至牛肉9分熟。
7. 牛肉很烂乎了，汤汁也耗掉很多；从这一步起可以做多种口味的牛肉。
8. 将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里，这个料包特别酸，用量可自行调整。
9. 混合均匀，很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味；再加适量热水，盖上盖子小火焖炖15分钟，使牛肉尽可能入味；如果油太多，可用勺子撇掉，这样就能减少油脂的摄入了。
10. 胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块，青红椒去籽切块；这些蔬菜量非常大，青红椒只做点缀，各取半个即可。
11. 将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅，混合均匀，小火盖盖焖炖15分钟。
12. 转大火，将用凉水泡软的山药粉条入锅，粉条着热即变软、变透明，不要久煮。
13. 青红椒入锅，稍按压入热汤中变色，关火，端上桌开吃吧！
14. 牛肉焖锅，番茄浓汤味美，营养丰富，好吃又开胃！
小窍门：
1. 牛肉煮开后撇沫而留下原汤，肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质； 
2. 中途可根据情况添加热水，千万不要加凉水，那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬，更加不易成熟； 
3. 粉条原本就是煮熟后晒干的，所以入热汤中浸泡即可，千万不要久煮，端上桌后余温会进一步加热，能充分吸汤入味； 
4. 不一定是番茄浓汤火锅底料，几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作，口味自选，食材也可以一年四季做调整。
 
 
排骨一锅炖
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
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原料：
肋排800克、胡萝卜1根、杏鲍菇1根、香菇8朵、莲藕2小节、青椒1个、熏豆腐1卷、大葱半根、大蒜1头、姜1块、油15克、热水适量、盐1克、酱油15克、红烧酱料60克。
做法步骤：
1. 肋排冲洗干净；
2. 放凉水中净化15分钟；
3. 蔬菜准备好，不限这些品种和数量，可根据四季及喜好调整；
4. 分别刮皮、去根等，清洗干净，切块或切厚片；
5. 葱段、大蒜、姜片准备好；
6. 净化好的肋排捞出沥水；
吃了10份预制菜，我想给这几家打钱!
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