- 蓝莓玛德琳 -
有人指定想要玛德琳,给我嚯huo蓝莓酱的机会来了。在原味玛德琳的基础上,部分的糖替换成蓝莓果酱,本身也是减糖,而且这次是超大版的(巴掌大的)。
需要注意的点:1. 面糊完成后需要冷藏1小时后再进行下一步操作;2. 如果是金属模具,记得表面抹一层黄油后再筛一层低筋面粉,这样比较好脱模。
用料 | |
低筋面粉 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 90g |
糖粉 | 70g |
蓝莓酱 | 10g |
泡打粉 | 2g |
低筋面粉(撒模具用) | 适量 |
黄油(抹模具用) | 适量 |
1 / 90克黄油隔热水融化。
2 / 融化成液体之后加入70克的糖粉。
3 / 搅拌至像这样的膏状物就可以了。
4 / 打入2个鸡蛋混匀。
5 / 加入10克蓝莓酱。
6 / 搅拌均匀。
7 / 筛入80克低筋面粉和2克泡打粉,搅拌均匀。
8 / 盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
9 / 冷藏好后,把面糊装进裱花袋里。
10 / 模具提前刷一层黄油和筛一遍低筋面粉,挤入面糊。
11 / 全部挤满,我还做了可可味的。
12 / 烤箱上下火150度烤20分钟。
13 / 烤好后取出放凉。
14 / 一个巴掌那么大,满足。
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