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朝食集(抖音ID:33508313)
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豆腐可是平民补钙神器,几元钱的老豆腐钙含量比牛奶还高。可煎、炒、炖、煮、蒸,每一种做法都能带来全新的口感体验。
豆腐高蛋白、低脂肪的食物,其含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以保护心脏,减轻女性更年期综合症病状,使皮肤保持弹性还能养颜。
不爱吃辣,喜欢清淡口味的小伙伴,也可以煎香后直接淋上凉拌汁,绝对是夏天的减脂期利器。
豆腐虽好,但这2类人不能吃:
1、过敏体质的群体
如果你对豆腐等豆制品过敏,每次进食完都会出现不同程度的不适反应,包括皮肤过敏、消化不良、呼吸系统障碍等,那么最好就不要碰豆腐。
2、尿酸高的群体
对于已经被确诊为高尿酸血症、痛风的人群,由于病情的特殊性,对于高嘌呤的食物,特别是干豆类要尤其注意,急性痛风期更要当心,最好不吃为宜。
来看看豆腐的做法吧~
推荐做法1:
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麻婆豆腐
食材
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嫩豆腐 300克 / 牛肉碎 50克 / 郫县豆瓣酱 1大匙 / 花椒 适量 / 白糖 适量 / 干红辣椒 适量 / 食盐 适量 / 葵花籽油 适量 /
制作步骤
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1、嫩豆腐切成1cm见方的小块,放入加了食盐的沸水中浸泡片刻。
2、花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。
3、锅中放油,待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开,放入郫县豆瓣酱,然后撒上干红辣椒碎,慢慢地炒出红油。
4、将豆腐块放入,加适量温水烹煮片刻,然后用水淀粉勾上薄芡,关火盛出。
5、将花椒碎和辣椒碎撒在表面,淋入适量烧开的芝麻油,最后再撒少许花椒末和香葱碎。
推荐做法2:
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蟹粉豆腐
食材
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蟹粉 适量 / 内酯豆腐 适量 / 蒜 适量 / 姜 适量 / 葱白 适量 / 玉米油 少许 / 酱油 1勺 / 姜汁水 适量 / 水淀粉 适量 / 葱花 适量 / 胡椒粉 少许 /
制作步骤
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1、豆腐切块姜切片
2、把葱姜蒜爆香盛出不要
3、然后加入豆腐
4、加入适量清水,酱油
5、加入蟹粉,姜汁水
6、加入淀粉勾芡
7、加入胡椒粉和葱花美味即成
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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石锅豆腐
食材
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内酯豆腐 1盒 / 鸡蛋 2个 / 葱 2根 / 蒜 2瓣 / 姜 几片 / 香其酱 少许 / 韩式辣酱 适量 / 十三香 少许 / 盐 适量 / 酱油 适量 /
制作步骤
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1、准备所需食材
2、葱,蒜切末,姜切片
3、先做酱汁,锅中加入少许油,放入葱姜蒜,炒出香味
4、分次加入香其酱,韩式辣酱,十三香,盐,酱油
5、加入一小碗清水
6、烧开,小火煮大概五分钟,之后盛出备用
7、内酯豆腐打开稍微控水,不要倒出来,直接在盒里用刀切片,大概一厘米左右即可
8、干净的锅中放少许油,把豆腐倒在中间,两边留出位置,打入鸡蛋(不喜欢吃鸡蛋的,可以用两盒豆腐,不放鸡蛋,因为一盒豆腐有点少,自己也可以根据情况适当增减)
9、盖上锅盖,中火开锅之后转小火,大概10分钟鸡蛋成型(火太大容易糊锅,因为内酯豆腐非常容易碎,全程都没有翻锅,所以一定要用小火)
10、加入做好的酱汁,盖锅盖,中火开锅之后转小火,大概十五分钟之后,开盖调中火收汤。
推荐做法4:
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红烧豆腐
食材
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嫩豆腐 2块 / 花生油 2勺 / 豆瓣酱 2勺 / 香葱 1棵 / 蚝油 1勺 / 白糖 半勺 / 生抽 半勺 / 清水 适量 / 黑胡椒粉 少许 /
制作步骤
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1、豆腐洗干净切小块,香葱葱头切开,切葱花待用。热锅下一勺子油,豆腐和葱头一起下锅煎
2、煎至两面微黄,装起来
3、继续放一勺子油和豆瓣酱炒香
4、加蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,清水下锅
5、烧开后加豆腐,翻拌一下
6、小火煮至汁比较浓稠,关火
7、上碟撒葱花
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