这“4菜2果”天然叶酸高!中老年人不管有钱没钱，春天要多吃

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这人到了中老年啊，身体的各项机能就会慢慢地退化，走起路来也感觉大不如前，特别容易生病，所以在日常的饮食当中，我们就要适当的补充一些叶酸，预防心脑血管病的发生。

俗语说得好：“一年之计在于春”，春天是服用叶酸最佳的时机，在这个关键的季节，中老年人不管有钱没钱一定要多吃，今天给大家分享6种富含天然叶酸高的蔬果，简单易做，鲜香美味，下面就一起来看看吧。

一、凉拌苋菜

1.咱先切点配料，蒜子几个剁成蒜末，准备红椒半个切成细丝，用来配个颜色，没有红椒的可以不放。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，避免蔬菜的营养流失，再加入少许食盐入味，然后放入洗净的苋菜，焯水一分钟以后捞出。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，用手按压挤开水分，准备一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖、生抽少量，半勺陈醋，加少许鸡精，葱油，最后加入调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油。

4.然后倒入红椒条，再放入苋菜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后就可以装盘食用了。

二、荠菜炒鸡蛋

1.新鲜的荠菜洗净后放入盆中备用，锅中加入一瓢清水，加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入点植物油，防止荠菜的营养流失。

2.水开后，下入洗净的荠菜，烫个十来秒，荠菜颜色返青后捞出，放入漏勺中挤干水分，再放在案板上用刀切碎。

3.碗中打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，就可以起锅装盘了。

三、烧香菇

1.洗净的香菇半斤，斜刀切成片，红椒切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少量食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，翻炒均匀起锅装盘。

四、蒜蓉大青菜

1.洗净的大青菜一把，放入篮子里面控水，蒜子一小把剁成蒜蓉，放入小盆里面。

2.炒锅烧热添入食用油，倒入控水后的大青菜，快速翻炒30秒，把大青菜炒软，使大青菜均匀地裹上食用油，然后倒入漏勺中。

3.重新起锅添入少许食用油，放入蒜蓉爆香，放入几粒红干椒炒香，加入几滴蚝油，翻炒化开，再倒入大青菜，开大火快速翻炒几下，开始调味，加入少许食盐、鸡精，一点点白糖提鲜，大火翻炒，化开调料。

4.起锅前淋入香油和水淀粉，继续翻炒15秒，就可以关火起锅装盘了。

【吃两种水果】

五、脆皮香蕉

1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中。

2.准备一个盘子放上玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用，盆里打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。

3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，再把炸好的香蕉段摆入盘中，就可以上桌食用了。

六、冰糖雪梨

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。

春天虽然饮食清淡对身体有好处，但是该补的也要补，叶酸是人体的需要，如果在日常生活中每天多补些叶酸，不仅可以预防疾病，而且可以为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。所以大家要多吃些含叶酸的蔬果，尤其是中老年人，千万别省钱，该吃就吃，身体好才是最重要的。