捧在手心的铜锣烧，妈妈的味道

- 铜锣烧 -

       你们有过这样的回忆吗？因为想吃动漫里出现过的食物，某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包，中间抹上果酱，告诉我，这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。是啊，在信息还没有那么流通的以前，愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧，步骤不多，希望你看会并做会，然后骄傲的告诉他们，这是小时候我最怀念的味道~ 

       需要注意的点：1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路；2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态；3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个；4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。 

原创作者 No糯糯oN

食材	用料
低筋面粉	100g
鸡蛋	2个
牛奶	30ml
蜂蜜	1勺
白砂糖	30g
泡打粉	2g
血糯米	适量
咸蛋黄奶油	适量

1 /  两个全蛋，30克白砂糖放在一个打蛋盆里。

2 /  启动电动打蛋器打发。

3 /  打发至体积膨胀至两倍大即可。

4 /  加入30克牛奶，一勺蜂蜜搅拌均匀。

5 /  筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。

6 /  搅拌均匀后，封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。

7 /  冷藏好后，把面糊装入裱花袋，选圆形裱花头，没有可以不用。

8 /  先挤面糊，然后再开火煎，大小把握一下，差不多大就行。

9 /  等到面糊表面充满气泡的时候，翻面。

10 /  一份配方应该能做四个铜锣烧。

11 /  我选的是血糯米做馅料。

12 /  不腻清甜。

13 /  第二个强烈推荐你们试试，打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。

14 /  抹在铜锣烧上。

15 /  甜咸的滋味交织，蛋黄沙沙的口感堪称美妙。

16 /  两种口味，你更偏爱哪款？

小贴士

1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路；

2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态；

3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个；

4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。

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