螃蟹和柿子一起吃肚子会痛?真的有食物相克吗?

2023-02-03 01:59:48

螃蟹和柿子一起吃肚子会痛？鲜虾+维C=砒霜？鸡蛋和豆浆一起吃会消化不良？猪肉和香菜也不能一起吃？这些被列入“别怪没提醒，科学家已证明”的“食物相克表”里的食物还能一起吃吗？

快戳下面的视频，一起来听听营养学博士张宇怎么说，下划还可以直达文字版。

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一、螃蟹和柿子一起吃肚子会痛？

记得小时候，我妈就严格控制我的饮食，还列出了一个食物表，某某食物和某某食物不能一起吃，吃了可能就要躺板板了。印象最深的就是螃蟹和柿子，一起吃肚子会痛。

小孩子肯定不信这个。有一次我偷偷吃了，好巧不巧肚子疼得难受。我妈一口咬定是因为螃蟹和柿子的问题。

从此这两个食物就没同时出现过我家餐桌上。

等到长大了我才知道，原来螃蟹身上背的那不叫壳，而是一口锅。

非要正经分析的话，没有成熟的柿子中含有大量鞣酸，如果一次摄入太多，碰巧又吃了富有蛋白质的食物，比如螃蟹，那确实可能在胃中形成很硬的团块，阻碍消化吸收，导致胃疼胃胀，恶心呕吐等症状，也就是所谓的“胃柿石症”。

但实际上，没人吃生涩的柿子。就算你吃了，那也是柿子的问题，和螃蟹没关系。不管你吃的是螃蟹，还是大虾、红烧肉、羊蹄，都可能胃痛。

后来，我把这个解释发到了家族群。结果，到现在我再也没进去这个群。

二、鲜虾+维C=砒霜？

那天，媳妇儿正在厨房做饭，突然大叫一声。我过去一看，她左手拿手机，右手拿锅铲，锅里是大虾，锅外是青椒。

一看这情形，我就明白了。这也是着了“食物相克”的道儿了。这么多年，我经常给大家普及食品知识，却没顾得上我自己的老婆。

媳妇边关火，边跟我说：你看这个公众号里写的，虾里有五价砷，无毒，而维生素C是还原剂，这俩一起吃正好把五价砷还原成有毒的三价砷，这不就是砒霜吗？

看得出来我媳妇还是学过高中化学的，一般的“九漏鱼”可能还真上不了当。

真的是彼之大虾，我之砒霜啊。

道理都对，但是请跟我大声念三遍：

抛开剂量谈毒性都是耍流氓！

如果你想出现中毒症状，需要吃15公斤的虾。而致死，得吃150公斤。

我有这个心，但是胃真的做不到啊。

经过我的一番讲解，当天晚上，媳妇买的虾很好地完成了自己的告别式，被我们吃得干干净净。

三、鸡蛋和豆浆一起吃会消化不良？猪肉和香菜也不能一起吃？

食物相克，不得不提咱们的国民早餐——豆浆和鸡蛋。

说的是豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，会影响鸡蛋中蛋白质的消化和吸收，所以鸡蛋和豆浆一起是非常错误的吃法。

咳咳，说这话的人恐怕忘了，豆浆本身也有蛋白质，这是玩左右手互搏吗，干脆豆浆也别喝了，牛奶也别喝了。

还有说猪肉和香菜一起吃会“耗气”，具体耗的什么气，倒是讲清楚啊，吃香菜和不吃香菜的人都等着呢。

说了这么多，归根到底还是一句话，食物相克并不科学。

网上流传的这些食物相克，要么是因为某种食物本身就存在问题，跟其他任何食物搭配，都可能出现不好的情况。要么就是理论上的化学反应被无限放大，现实中根本不可能出现。

总之，记住胖叔一句话：任何食物只要单独吃没问题，一起吃就不用担心。

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