(参考分量:3个)
配料:
面饼配料:面粉(中筋)100克,水150克,鸡蛋2个,盐3克,日式酱油15克,糖7克,海苔丝2克,木鱼花3克,圆白菜150克,猪肉馅100克,虾仁70克
撒表面:木鱼花、海苔丝、沙拉酱、照烧酱各适量
这样处理可以让面粉充分吸收海苔和木鱼花的味道,做出来的大阪烧味道更加地道。如果嫌麻烦,也可以省略这一步,不进行研磨,而是直接将面粉、海苔丝、切碎的木鱼花混合在一起。
日式酱油可以省略或用普通生抽代替。要做出地道的大阪烧,照烧酱、沙拉酱、木鱼花、海苔丝这些原料一定不能少(尤其是照烧酱和木鱼花可能普通超市少见,可以在进口超市或者网上买到)。
木鱼花如果比较大片,可以剪碎以后使用。
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