春燥就吃这道菜!败火又润口，鲜香开胃，一不小心多吃3碗饭!

2023-02-03 07:24:49

大家伙儿都知道春天温度回升，天干气燥的最好清淡饮食，多喝水多吃蔬菜，要不然上火引起的各种小毛病都会找上门来。

但是春困秋乏夏打盹，最近花吃姐姐老感觉怎么睡也睡不够，倦意绵绵，食欲缺缺，总想吃点辣的、咸的、冰的刺激下味蕾。

你们是不是也和我一样？那今天花吃姐姐给大家分享的这道菜绝对合胃口！咸香入味，满口油润超下饭。

不仅合胃口，而且还健康！选用纯素的食材，外面是低脂高蛋白的豆腐皮，里面包裹着各类蔬菜，特别适合春燥的时节，多吃也不怕上火，快来学学～

RECIPE

卤汁蔬菜腐皮卷

食材

香菇 4个 / 香叶 2片 / 胡萝卜 1根

莴笋 1根 / 油豆腐皮 1包 / 葱姜蒜适量

配料

蚝油 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 老抽 1小勺

糖 1小勺 / 盐 1小撮

1.处理食材：胡萝卜切丝、莴笋切丝、香菇去蒂切片，蒜切蒜末、小葱切葱花、姜切末。

2.煮卤汁：锅中倒入小半碗清水、1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1小勺老抽、1小勺糖、1小撮盐、2片香叶，搅拌均匀。

大火煮开，盛出晾凉备用。

3.炒蔬菜：另起锅烧油，加入葱姜蒜末。

炒出香味后加入香菇片、胡萝卜丝。

翻炒至香菇微微变软加入莴笋丝、1小勺蚝油、1小撮盐。

翻炒均匀，盛出备用。

4.卷蔬菜卷：厨房纸蘸取清水涂在油豆腐皮上，让油豆腐皮微微软化。

不要将豆皮直接放入水中，豆皮太软会粘连在一起。

在尾部码上炒好的蔬菜，四周留空隙。

先把两边折起，然后包裹着尾部蔬菜丝向上卷成长条状。

5.蒸制：卷好的蔬菜卷接口朝下码放在盘子中，送入水开上汽的锅或者蒸箱，大火蒸5分钟。

6.煎蔬菜卷：锅中涂薄薄一层油，开中小火，码入蒸好的蔬菜卷。

煎至两面金黄。

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