春夏季节多喝这一碗!食材仅2样，清热消肿，浑身都畅快了!


今天怕是杭州入春来气温最高的一天，31度的闷热真的让人胃口全无，快3点了我的午饭都还没开动，浑身都打不起精神。


可能是身体还没准备好适应高温，衣服越穿越少脸却越来越浮肿，这几天更是感觉眼睛都快睁不开了，好需要一些开胃又消肿的清淡菜，让整个人重新畅快清爽起来！



说起消肿就一定会想到冬瓜，不仅含水量高，而且特别实惠（最近菜价好像又在偷偷上涨），海绵质感的瓜身又能吸收其余食材的滋味。

拿它和鲜虾一起煲一锅鲜汤，仅2样食材和简单的调味，却是我最近的心头爱。


冬瓜绵软虾肉Q弹，前者维c满满后者低脂高蛋白，一定是全家老小都不会拒绝的营养美味～



RECIPE
鲜虾冬瓜煲
食材
冬瓜 500g / 鲜虾 200g / 葱 适量
 姜 适量

配料
生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 盐 适量
白胡椒粉 适量

 1.处理食材：冬瓜去皮切厚片，虾切掉虾头、开背去虾线，小葱切段，姜切细丝。


 2.腌制鲜虾：碗中加入一半葱段和一半姜丝，倒入1瓷勺料酒。


用力抓捏出汁水。


淋入鲜虾中，再加入1瓷勺生抽和1小勺盐。


抓匀腌制15分钟。


 3.熬煮虾汤：热锅冷油，煸香另一半的葱段和姜丝。


香气出来、油热后，倒入虾头。


煸炒至虾头金黄、锅里密集冒泡的状态。


倒入1大碗热水、1瓷勺生抽、适量白花椒粉，一点点盐调味。


盖上锅盖，中小火煮10分钟。


 4.码入食材：另取一口砂锅或者铸铁锅，铺上满满冬瓜片。


再码上腌制好的虾。


依次将所有虾都码放好。


 5.加汤炖煮：将熬好的虾汤过滤至砂锅中。


大火煮开后转中小火，盖上盖子焖煮5分钟。


最后撒上一把葱丝点缀，就可以上桌享用啦。


橙红的虾汤上漂浮着鲜美Q弹的虾肉，间或点缀着丝丝细如柳的葱叶，锅盖打开的瞬间食欲也打开了。


海绵般的冬瓜肉在锅底吸满了虾汤的鲜美，半透明的瓜肉又软又绵，送入口中瞬间化开，易消化又没有负担。


其实大家在家可以加入任何喜欢的食材，娃娃菜、豆芽、腐竹、菌菇，清甜又吸味；或者再加一把米线米粉，当作一顿主食也未成不可。


我还大开脑洞想说用这汤底做火锅，一定也是鲜得不行，虾蟹贝类鱼柳都可以往里头涮，最后在呼噜噜一口气把汤喝完，饱肚了也畅快了～

虽然最近天又热人有肿，但我被春天打开的干活劲儿可是没消停。上周拍厨房神器的视频时不是买了一袋毛豆嘛，突发奇想打算用它炒一盘雪菜蘑菇毛豆，再包入面包里，做成日式红豆面包那样。


找了个方子就动手啦，成品超级松软，满屋子面包香气。里头是咸鲜微辣的毛豆雪菜馅，特别入味开胃，满是把春天包进面包里的成就感。


多余的面团还包了点豆沙乳酪馅，一甜一咸全都满足！


好啦，今天的食谱和分享就到这里，你最喜欢冬瓜的哪种吃法？你还有哪些春天必吃的食谱？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
消暑又消肿

豆豉冬瓜煲 | 红烧冬瓜煲

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