它是豆制品中的营养冠军，降血脂平血压，防痴呆抗衰老!凉拌炖菜都一绝!

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对于很多人来说，腐竹是餐桌上不可少的一道美食。它独特的口感，吃起来非常下饭，含多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是豆制品中的营养冠军。

常吃腐竹可健脑，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

腐竹看似做法简单，但有时很难做出餐馆的味道，来看看他的具体做法吧~

推荐做法1：

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凉拌腐竹

食材

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腐竹  半斤 / 香油  1小勺 / 老抽  1小勺 / 生抽  1汤匙 / 蚝油  1汤匙 / 香醋  1小勺 / 蒜蓉  1小勺 / 辣椒油  1小勺 / 葱花  1小勺 /

制作步骤

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1、腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。

2、切短备用。

3、坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。

4、捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。

5、放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。

推荐做法2：

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干锅腐竹油豆腐

食材

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腐竹  1包 / 油豆腐  150克 / 菜椒  半个 / 海米  20克 / 生抽  10毫升 / 蚝油  5毫升 / 盐  4克 / 葱姜  适量 / 料酒  5毫升 / 清水  适量 / 油  适量 /

制作步骤

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1、准备好材料。

2、锅里热油后放入腐竹炸香。

3、然后加入适量的清水盖上锅盖煮10分钟。

4、煮软后放入油豆腐一起烧。

5、油豆腐吸足水分后放入海米炒。

6、加入葱姜料酒。

7、加入蚝油。

8、最后加入菜椒。

9、然后倒入干锅锅里点起酒精蜡块继续烧。

10、烧至干爽收汁即可。

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推荐做法3：

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开胃凉拌腐竹

食材

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鲜腐竹  2盒 / 生抽  1勺 / 陈醋  2勺 / 麻油  适量 / 花椒油  适量 / 辣椒油  适量 / 盐  适量 / 葱白  适量 / 蒜末  适量 / 姜末  适量 / 泰椒  1个 /

制作步骤

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1、鲜腐竹两盒

2、水开下腐竹煮一分钟

3、捞出放碗中

4、碗中加入蒜末、姜末、泰椒、葱白

5、浇上热油

6、加入一勺生抽

7、加入两勺陈醋，适量香油，辣椒油、花椒油

8、搅拌均匀

9、倒入碗中翻拌均匀，

10、冰箱放至一两小时入味

推荐做法4：

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卤腐竹豆腐

食材

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腐竹  1盒 / 豆腐  1块 / 姜  3片 / 蒜  3瓣 / 生抽  4勺 / 蚝油  1勺 / 米酒  1勺 / 盐  少许 / 糖  1小勺 /

制作步骤

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1、准备食材，如果用干腐竹需提前隔夜泡发。

2、锅里倒油爆香姜片后倒入所有调料煮开后试试味道，不够加盐，放入蒜瓣。

3、倒入腐竹和豆腐小火卤二十分钟。

4、大火收汁装盘。